Sopa de Almejas con Maíz

Name: Sopa de Almejas con Maíz
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: América
Ingredients: 3 kilogramos Acerca de las almejas quahog o cherrystone; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cerdo salado, en cubos (o tocino o panceta picados, en cubos); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo harina para todo uso (menos o más, dependiendo del grosor de la sopa); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc (o 2 cucharadas de vinagre blanco o de sidra, o jugo de limón); 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas (russets o Yukon gold) peladas y cortadas en cubitos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 1 jamón entero para tachonar; 2 ramitas 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 1 1 libra de calabacín, Condimento de bahía vieja (o pimentón con una pizca de cayena); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible maíz (congelado está bien); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema para batir pesada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco picado

La receta de Sopa de almejas con maíz se puede hacer en aproximadamente 1 hora. Una porción contiene 410 calorías, 13g de proteína, y 25g de grasa. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.75 por porción. Funciona bien como un plato principal bastante barato. A mucha gente le gustó mucho este plato americano. Si tienes perejil, harina, tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1413 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es mejorable. Sopa de Almejas con Maíz, Sopa de Almejas y Maíz, y Sopa Picante de Almejas y Maíz son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Limpie y prepare las almejas: Enjuague y frote las almejas para eliminar la suciedad.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Coloque las almejas en un tazón, cúbralas con agua fría y bien salada y refrigere de 30 minutos a una hora. Esto permitirá que las almejas expulsen parte de su grano al agua. Deseche las almejas rotas o las almejas que estén abiertas y no se cierren cuando las toque.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las almejas en una olla grande y agregue aproximadamente media pulgada de agua a la olla. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Deja que las almejas se cuezan al vapor hasta que se abran, de 5 a 10 minutos. El agua humeante puede hacer espuma un poco; solo observa para que no se desborde.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Usa una cuchara ranurada para quitar las almejas de la olla a un tazón. Colar el líquido vaporizador de almejas restante a través de un tamiz de malla fina para atrapar cualquier grano y reservar. Usted debe tener de 2 a 3 tazas de líquido de almejas.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tamiz

Tazón

Olla

Separar las almejas de las conchas de almeja. Deseche las conchas. Picar las almejas cocidas. Usted debe tener de 1 1/2 a 2 tazas de almejas picadas.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Almejas

Coloque la carne de cerdo salada y la mantequilla o el aceite en el fondo de una olla grande de fondo grueso.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo Salado

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Calentar a fuego medio y dorar la carne de cerdo salada. (Tenga en cuenta que si está utilizando carne de cerdo salada que es principalmente grasa, no necesitará ninguna grasa adicional de la mantequilla o el aceite, pero es posible que desee poner un poco de agua en la sartén para ayudar a procesar la grasa de la carne de cerdo salada.)

Ingredientes que necesitarás

Cerdo Salado

Mantequilla

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree harina sobre las cebollas y revuelva hasta que todo esté cubierto con la harina.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Harina Para Todo Uso

Dejar cocer la harina durante uno o dos minutos. Agregue lentamente el vino blanco a la olla, revolviendo después de cada adición.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Olla

Agrega las papas a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue de 2 a 3 tazas del líquido humeante de almejas colado y una taza de agua. El líquido debe cubrir las patatas. Si no, agregue un poco más de agua o líquido para cocinar almejas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Agregue la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta negra y el laurel viejo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Hojas De Laurel

Tomillo

Calentar a hervir y reducir a fuego lento.

Cubra y cocine durante 10 minutos, luego agregue el maíz (si lo usa) y cocine durante 5 minutos más, o hasta que las papas estén completamente cocidas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Trigo

Calentar la nata: Mientras se cocinan las papas, calentar una taza de nata en una cacerola pequeña hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las almejas, agregue la crema: Cuando las papas estén tiernas, agregue las almejas picadas y apague el fuego debajo de la sopa. Agregue lentamente la crema caliente. Ajustar los condimentos. Agregue el perejil fresco.

Ingredientes que necesitarás

Perejil Fresco

Condimento

Patata

Almejas

Crema

Sopa

Tenga en cuenta que si hierve a fuego lento la sopa después de agregar la crema, la sopa puede cuajarse. Es por eso que apagamos el fuego antes de agregar la crema caliente.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Sopa

Servir con galletas de ostras o pan rústico.

Ingredientes que necesitarás

Galletas De Ostras

Pan Italiano

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3kilogramos

Acerca de las almejas quahog o cherrystone 12 cucharaditas de ajo en polvo

mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra 1131 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cerdo salado, en cubos (o tocino o panceta picados, en cubos)4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla picada 12 cucharaditas de ajo en polvo

harina para todo uso (menos o más, dependiendo del grosor de la sopa)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc (o 2 cucharadas de vinagre blanco o de sidra, o jugo de limón)9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

patatas (russets o Yukon gold) peladas y cortadas en cubitos 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)1

jamón entero para tachonar 2ramitas

1/2 cabeza de col rizada finamente cortada 1Trozos de caramelo de la barra Heath

salchicha de cerdo sin envoltura 11 libra de calabacín,

Condimento de bahía vieja (o pimentón con una pizca de cayena)3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

maíz (congelado está bien)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

crema para batir pesada 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil fresco picado

Vino recomendado: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para la sopa de almejas. La sopa puede beneficiarse de un blanco crujiente para cortar el caldo rico y cremoso , o puede ir a lo grande o irse a casa con un chardonnay rico y mantecoso. Podrías probar Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 30 dólares por botella.