Solomillo de Ternera Relleno de Gorgonzola con Salsa de Oporto

Name: Solomillo de Ternera Relleno de Gorgonzola con Salsa de Oporto
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino en rodajas finas; 1 kilogramos lomo de ternera cortado en el centro*, cortado en grasa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan secas; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 (invierno) cebollino picado, dividido; 5 (invierno) perejil de hoja plana picado, dividido; 3 (puede ser o desnatar) harina; 2 (puede ser o desnatar) tomillo fresco picado, dividido; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso gorgonzola, a temperatura ambiente, dividido; 1 (puede ser o desnatar) Acerca de la sal kosher; 1 (puede ser o desnatar) Acerca de pepper; 750 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas reserva de botellas o oporto fino (no tawny o ruby); 1 echalote picado

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el Solomillo de Ternera relleno de Gorgonzola con salsa de Vino de Oporto. Esta receta sirve 6 personas. Para $9.77 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 55g de proteína, 84g de grasa y un total de 1232 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tiene chalota, sal kosher, cebollino y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Solomillo de Ternera con Relleno de Setas Silvestres y Salsa de Vino de Oporto, Solomillo de Ternera Relleno de Gorgonzola y Champiñones con salsa Merlot, y Brochetas de Solomillo de Ternera con Condimento de Pimienta de Puerto de Arándano y Gorgonzola para recetas similares.

Instrucciones

Lleve la carne a temperatura ambiente, de 1 a 1 1/2 horas. Mientras tanto, prepara el relleno: Tuesta las migas de pan en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén doradas, revolviendo, de 4 a 5 minutos; deja enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Tostada

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Reserve 2 cucharadas. gorgonzola y 1 cucharada. perejil y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Gorgonzola

Perejil

Combine las migas de pan, el queso restante, 3 cucharadas. perejil, 1 cucharada. cebollino, y 1 cucharadita. tomillo en un bol hasta que esté bien mezclado. Enfríe hasta que esté frío, 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Perejil

Queso

Cebolleta

Tomillo

Equipo que necesitarás

Tazón

Calentar una parrilla a media (350 a 45

Equipo que necesitarás

Parrilla

con un quemador apagado (para gas) o carbones empujados a los lados del fuego (para carbón) para crear un área de calor indirecto.

Corte una hendidura longitudinal en el centro de la carne a 1 pulgada. de parte inferior y 1/2 pulg. de los extremos, formando dos secciones. En cada sección, centre una hendidura paralela a la primera, con la misma profundidad y longitud. Empaca densamente las tres ranuras con relleno. Presione los lados cortados juntos. Sazone el asado con 1/2 cucharadita. sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Coloque la carne cortada hacia arriba. Envuelva en tocino, con los extremos superpuestos debajo del asado si el tocino es lo suficientemente largo. Ate el asado transversalmente con cordel de cocina a 1 pulgada. intervalo.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Asa la carne de res, cubierta, a fuego directo hasta que esté ligeramente dorada, volteándola según sea necesario (observa con cuidado), de 10 a 15 minutos. Mueva la carne a fuego indirecto y cocine, tapada, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne (sin relleno) alcance los 135, 25 a 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Transfiera a un plato, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Mientras tanto, hierva el oporto y la chalota en una cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza, de 20 a 30 minutos. Colar; desechar la chalota. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Portuario

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y cocine durante 2 minutos, revolviendo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregar el oporto y llevar a fuego lento. Agregue la 1 cucharada restante. perejil, 1/2 cucharada. cebollino, y 1/2 cucharadita. tomillo. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Perejil

Cebolleta

Tomillo

Portuario

Desata la carne.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Corte en 1 pulgada. cortar en rodajas y colocar en una fuente. Cubra con gorgonzola reservada y perejil.

Ingredientes que necesitarás

Gorgonzola

Perejil

Vierta un poco de salsa alrededor de la carne y sirva el resto a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

* El lomo de ternera cortado en el centro es un derroche, pero puede reducir el costo al descuartizar un lomo entero sin recortar usted mismo (es fácil). Aprende cómo en sunset.com/beeftenderloin.

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Ternera