Solomillo de Ternera Carbonizado Con Cebada Tostada Cacio e Pepe y Pesto de Berros

Name: Solomillo de Ternera Carbonizado Con Cebada Tostada Cacio e Pepe y Pesto de Berros
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. solomillo de ternera; 2 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra, dividido; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas ajo, picado en trozos grandes; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible taza llena de verduras amargas mixtas, como berros, espinacas y rúcula; 2 camarones y venas Sal Kosher; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebada perlada, enjuagada; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pecorino Romano rallado, dividido; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada nueces picadas

El lomo de ternera carbonizado Con Cebada Tostada Cacio e Pepe y Pesto de Berros podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 5 5.96 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 43g de proteína, 50g de grasa y un total de 834 calorías. Dirígete a la tienda y compra nueces, aceite de olie, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 40 fans. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta puntuación es excelente. Recetas similares incluyen Cacio e Pepe de una olla, Cacio e Pepe, y Cacio e Pepe.

Instrucciones

Cubra la cebada con agua por 2 pulgadas en una olla mediana y agregue una cucharadita de sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que la cebada esté tierna, de 35 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebada

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar. La cebada se puede cocinar con hasta 3 días de antelación.

Ingredientes que necesitarás

Cebada

Agua

Para el pesto, coloque las verduras, el ajo, las nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de queso Pecorino Romano en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Procesar hasta que se forme una pasta. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino Romano

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Nuez

Ajo

Verde

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Tazón

Frote la carne de res con 1 cucharadita de aceite y sazone generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén a la parrilla a fuego alto hasta que esté ligeramente ahumado, luego agregue la carne de res. Cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que se dore bien por todos los lados y se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más profunda de la carne que registre 49° para una cocción media o130 para una cocción media, aproximadamente 10 minutos en total (reduzca el fuego si la carne amenaza con quemarse o si el ahumado es excesivo antes de que alcance su temperatura final).

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Asar

Sartén

Transfiera la carne a una tabla de cortar y deje reposar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras la carne está descansando, hacer la cebada cacio e pepe. Limpie la sartén y agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Volver a calentar a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cebada

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue cebada y 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebada esté tostada y ligeramente dorada, durante unos 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Cebada

Retire del fuego y esparza las 2 cucharadas restantes de queso de oveja por encima. Revuelva en la cebada, permitiendo que el calor residual la derrita. Sazone al gusto con más sal y pimienta, según lo desee.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pecorino

Cebada

Para servir, divida la cebada en dos tazones poco profundos. Después de que la carne haya descansado, córtala en rodajas de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Cebada

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Colocar encima de la cebada. Vierta una o dos cucharadas de pesto sobre la carne y cubra con un poco de pimienta negra recién agrietada extra.

Ingredientes que necesitarás