Solomillo de Ternera Carbonizado Con Cebada Tostada Cacio e Pepe y Pesto de Berros
El lomo de ternera carbonizado Con Cebada Tostada Cacio e Pepe y Pesto de Berros podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 5 5.96 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 43g de proteína, 50g de grasa y un total de 834 calorías. Dirígete a la tienda y compra nueces, aceite de olie, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 40 fans. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta puntuación es excelente. Recetas similares incluyen Cacio e Pepe de una olla, Cacio e Pepe, y Cacio e Pepe.
Instrucciones
1
Cubra la cebada con agua por 2 pulgadas en una olla mediana y agregue una cucharadita de sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que la cebada esté tierna, de 35 a 45 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Cebada
Agua
Sal
Equipo que necesitarás
Olla
2
Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar. La cebada se puede cocinar con hasta 3 días de antelación.
Ingredientes que necesitarás
Cebada
Agua
3
Para el pesto, coloque las verduras, el ajo, las nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de queso Pecorino Romano en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Procesar hasta que se forme una pasta. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Pecorino Romano
Sal Y Pimienta
Aceite De Oliva
Nuez
Ajo
Verde
Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados
Equipo que necesitarás
Procesador De Alimentos
Blender
Tazón
4
Frote la carne de res con 1 cucharadita de aceite y sazone generosamente con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Carne
Aceite De Cocina
Frote De Condimento Seco
5
Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén a la parrilla a fuego alto hasta que esté ligeramente ahumado, luego agregue la carne de res. Cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que se dore bien por todos los lados y se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más profunda de la carne que registre 49° para una cocción media o130 para una cocción media, aproximadamente 10 minutos en total (reduzca el fuego si la carne amenaza con quemarse o si el ahumado es excesivo antes de que alcance su temperatura final).
Ingredientes que necesitarás
Carne
Carne
Equipo que necesitarás
Termómetro De Cocina
Sartén Para Asar
Sartén
6
Transfiera la carne a una tabla de cortar y deje reposar durante 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Equipo que necesitarás
Tabla De Cortar
7
Mientras la carne está descansando, hacer la cebada cacio e pepe. Limpie la sartén y agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Volver a calentar a fuego medio-alto hasta que brille.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Cebada
Carne
Equipo que necesitarás
Sartén
8
Agregue cebada y 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebada esté tostada y ligeramente dorada, durante unos 7 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta Negra Molida
Cebada
9
Retire del fuego y esparza las 2 cucharadas restantes de queso de oveja por encima. Revuelva en la cebada, permitiendo que el calor residual la derrita. Sazone al gusto con más sal y pimienta, según lo desee.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Pecorino
Cebada
10
Para servir, divida la cebada en dos tazones poco profundos. Después de que la carne haya descansado, córtala en rodajas de 1/2 pulgada.
Ingredientes que necesitarás
Cebada
Carne
Equipo que necesitarás
Tazón
11
Colocar encima de la cebada. Vierta una o dos cucharadas de pesto sobre la carne y cubra con un poco de pimienta negra recién agrietada extra.
Ingredientes que necesitarás
Granos De Pimienta Negra Agrietados
Cebada
Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados