Salteado de Verduras de otoño con Salchicha y Menta

Name: Salteado de Verduras de otoño con Salchicha y Menta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rebozuelos o champiñones, sin tallos y reservados; 99 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/2 taza de frijoles cannellini secos; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. habas, sin cáscara y peladas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. salchicha italiana fresca, sin tripas, carne formada en bolas de 1 pulgada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 8 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 2 grande chalotes, picados, pieles reservadas; 1 manojo menta verde - 1/4 taza de hojas pequeñas enteras, 1/4 taza de hojas picadas, tallos reservados

Salteado de Verduras de otoño con Salchicha y Menta

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? El salteado de verduras de otoño con Salchicha y Menta podría ser una súper receta para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 25g de grasa y un total de 454 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.52 por porción. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene sal y pimienta, hierbabuena1/4 de taza de hojas, frijoles cannellini y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Tratar Salteado de Calabaza con Especias de Otoño - 2 Puntos, Calabacín Bebé Salteado con Menta, y Calabacín Bebé Salteado con Menta para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón, cubra los frijoles cannellini con agua y deje remojar durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Cannellini

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir los frijoles y transferirlos a una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir 5 tazas de agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurrir los frijoles en un colador sobre un tazón; reservar el agua de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Cocine las habas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Agua

Escurrir las favas en un colador sobre una cacerola mediana.

Equipo que necesitarás

Colador

Sartén Para Salsa

Agregue el agua de cocción de frijoles cannellini reservada al agua de fava y agregue los tallos de champiñones, los tallos de menta y las pieles de chalota. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 20 minutos; cole.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Chalotes

Agua

Menta

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones y las chalotas y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Empuje la mezcla de champiñones hacia un lado y agregue las bolas de salchicha en una capa uniforme. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Chalotes

Salchicha

Agregue la menta picada y el vino y cocine hasta que el vino se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Vino

Añadir los cannellini y las habas y su líquido de cocción. Cocine a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Vierta el salteado en 8 platos y esparza las hojas de menta por encima.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta