Saag Paneer: Espinacas con Queso Indio

Name: Saag Paneer: Espinacas con Queso Indio
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 4 grande vainas de cardamomo negro, sin cáscara, cáscaras desechadas (aproximadamente 1 cucharada de semillas), opcional; 1 (puede ser o desnatar) cayena; 3 grande palitos de canela (si tienes el tipo que obtienes en tiendas indias, son aproximadamente 3 cucharadas de trozos de corteza de canela); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete) espinacas picadas congeladas; 4 clavo ajo picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre (pulgar de 1 pulgada), pelado y picado (aproximadamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vainas de cardamomo verde, sin cáscara, cáscaras desechadas (aproximadamente 2 cucharadas de semillas); 2 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de limón recién exprimido y más, según sea necesario, consulte la Nota del cocinero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur natural, revuelto hasta que quede suave; 1 grande chile serrano verde, finamente picado (se eliminan las semillas si no te gusta picante!); 1 1 libra de calabacín, cúrcuma; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 ( berenjenas) cebolla blanca, finamente picada; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 taza de leche entera o crema; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Estopilla

La receta Saag Paneer: Espinacas con queso indio está lista en aproximadamente 1 hora y 20 minutos y es sin duda un destacado sin gluten y vegetariano opción para los amantes de la comida india. Este plato principal tiene 521 calorías, 23g de proteína, y 29g de grasa por porción. Para $3.06 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Varias personas hicieron esta receta, y 204 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de vainas de cardamomo, cebolla, comino molido y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 98%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Saag Paneer: Espinacas Con Queso Indio, Espinaca India Cremosa con queso (Saag Paneer), y Saag Paneer (Espinacas al Curry con queso).

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En un tazón grande, mezcle la cúrcuma, la cayena, 1 cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite. Suavemente, coloque los cubos de paneer y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no romper los cubos si está usando el tipo casero.

Ingredientes que necesitarás

Cúrcuma

Pimienta De Cayena Molida

Paneer

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Deja marinar los cubos mientras preparas el resto de los ingredientes.

Descongela las espinacas en el microondas en un plato apto para microondas, 5 minutos a fuego alto, luego haz un puré en un procesador de alimentos hasta que estén suaves. Alternativamente, puede cortarlo muy finamente con su cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Microondas

Cuchillo

Coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregue la sartén a medida que la sartén se calienta. En un par de minutos, mezcle la sartén; cada pieza de paneer debe dorarse por un lado. Freír otro minuto más o menos, y luego retirar la sartén de la sartén en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Paneer

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile. Ahora, esta es la parte importante: saltea la mezcla hasta que tenga un color de caramelo uniforme, lo que debería tardar unos 15 minutos. No te saltes este paso, ¡esta es la base del plato! Si sientes que la mezcla se está secando y quemando, agrega un par de cucharadas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Cebolla

Toffee

Pimienta De Chile

Agua

Añadir el garam masala, el cilantro y el comino. Si aún no lo has hecho, espolvorea un poco de agua para evitar que las especias se quemen. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que el aroma crudo de las especias se cocine y todo huela un poco más melodioso, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Garam Masala

Cilantro

Especia

Comino

Agua

Agregue las espinacas y revuelva bien, incorporando la mezcla de cebolla especiada a las espinacas.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Cebolla

Agregue un poco de sal y 1/2 taza de agua, revuelva y cocine unos 5 minutos sin la tapa.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Apaga la calefacción.

Agregue el yogur, poco a poco para evitar que se cuaje. Una vez que el yogur esté bien mezclado con las espinacas, agregue la sartén. Vuelva a encender el fuego, tape y cocine hasta que todo se caliente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Paneer

Yogur

Servir.

Cubre un colador grande con una doble capa grande de estopilla y colócalo en el fregadero.

Equipo que necesitarás

Estopilla

Colador

En una olla grande y ancha, hierva suavemente la leche a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme el fondo (una olla antiadherente funciona muy bien para este propósito). Esto tomará un poco de tiempo, así que ten paciencia.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el jugo de limón y baje el fuego a bajo. Revolviendo suavemente, debería ver casi de inmediato la cuajada (sólidos de leche blanca) y el suero de leche (el líquido verdoso) separados. ¡No te preocupes, esto es perfecto!

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Leche

Retire la olla del fuego y vierta cuidadosamente el contenido en el colador forrado de gasa. Enjuague suavemente con agua fría para eliminar el sabor a limón. En este punto, puedes exprimir un poco del líquido y servirlo con un poco de miel y nueces, ¡casi como una ricotta fresca!

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Miel

Limón

Agua

Nuez

Equipo que necesitarás

Estopilla

Colador

Olla

Coge los extremos de la gasa y gire la bola de queso para exprimir el exceso de suero. Ata la gasa al grifo de la cocina y deja que el queso se escurra durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Estopilla

Girando la bola para compactar el queso en un bloque, colócalo en un plato con la parte retorcida de la gasa a un lado (¡esto asegurará que tu bloque de queso esté agradable y suave!) y coloque otro plato en la parte superior. Pesa el segundo plato hacia abajo con latas de frijoles o una olla pesada. Ve al refrigerador y déjalo reposar unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Frijol

Equipo que necesitarás

Estopilla

Olla

Combine los palitos de canela, los clavos de olor, las semillas de cardamomo verde, las semillas de cardamomo negro, si se usan en un molinillo de especias o de café, y muela hasta que quede fino. Guarde la mezcla de especias en un recipiente hermético lejos de la luz solar directa.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Semillas De Cardamomo

Mezcla De Condimentos

Clavo

Café

Equipo

Batir

Tazón

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

4grande

vainas de cardamomo negro, sin cáscara, cáscaras desechadas (aproximadamente 1 cucharada de semillas), opcional 1(puede ser o desnatar)

cayena 3grande

palitos de canela (si tienes el tipo que obtienes en tiendas indias, son aproximadamente 3 cucharadas de trozos de corteza de canela)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete) espinacas picadas congeladas 4clavo

ajo picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jengibre (pulgar de 1 pulgada), pelado y picado (aproximadamente 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vainas de cardamomo verde, sin cáscara, cáscaras desechadas (aproximadamente 2 cucharadas de semillas)2(puede ser o desnatar)

cilantro molido 11 libra de calabacín,

comino molido 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de limón recién exprimido y más, según sea necesario, consulte la Nota del cocinero 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

yogur natural, revuelto hasta que quede suave 1grande

chile serrano verde, finamente picado (se eliminan las semillas si no te gusta picante!)11 libra de calabacín,

cúrcuma 3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 1( berenjenas)

cebolla blanca, finamente picada 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 taza de leche entera o crema 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Estopilla

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asia en el menú? Prueba a combinar con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Quintan Essentia Chenin Blanc con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.