Regaliz Salado

Name: Regaliz Salado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 3 yemas de huevo; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 6 regaliz de Vides rojas negras, cortado en trozos de 1/2 pulgada; 1 cp. queso parmesano rallado más 2 cucharadas de agua helada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2-1/4 tazas de crema batida espesa, dividida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

El regaliz salado podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de guarniciones. Para $1.98 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1379 calorías, 13g de proteína, y 99g de grasa. Esta receta sirve 2. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Una mezcla de yemas de huevo, crema espesa, leche y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta puntuación no es tan sobresaliente. Recetas similares incluyen Caramelos de Regaliz Negro Salado, Budín de Regaliz, y Caramelos de Regaliz.

Instrucciones

Llene un tazón o sartén grande con hielo y agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Coloque un recipiente grande y limpio en el baño de hielo y coloque el recipiente con un colador de malla fina.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

En una cacerola grande, de fondo pesado y no reactiva a fuego medio, combine la crema, la leche, el regaliz y la sal y cocine, batiendo ocasionalmente, hasta que gran parte del regaliz se haya derretido y la mezcla esté caliente pero no hirviendo, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Regaliz

Crema

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, en un tazón mediano, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Retire la mezcla de crema del fuego. Vierta lentamente aproximadamente la mitad de la mezcla de crema caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera la mezcla de yema de nuevo a la cacerola con la mezcla de crema restante y vuelva a calentarla a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente con una espátula de goma y asegurándose de raspar el fondo de la cacerola para que no se queme, hasta que el líquido comience a hervir y pueda sentir que la espátula se raspa contra el fondo de la sartén, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Espátula

Sartén

Retire la crema pastelera del fuego y viértala inmediatamente a través del colador en el tazón limpio que configuró en el baño de hielo.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Dejar enfriar, revolviendo de vez en cuando.

Cuando la crema se haya enfriado por completo, cubra el tazón y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o preferiblemente durante la noche. Cuando esté listo para congelar la crema pastelera, transfiérela a una máquina de helados y gírela de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coma inmediatamente o transfiéralo a un recipiente hermético, cúbralo y congele hasta por 1 semana.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Flan

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Tazón

Del libro de helados Humphry Slocombe de Jake Godby, Sean Wahey y Paolo Lucchesi. Copyright del texto © 2012 por Jake Godby y Sean Wahey; copyright de las fotografías © 2012 por Frankie Frankeny. Publicado por Chronicle Books, LLC.

Ingredientes que necesitarás

Helado