Ravioles de Langosta con Salsa de Crema de Cangrejo

Name: Ravioles de Langosta con Salsa de Crema de Cangrejo
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebollino picado; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) Coñac; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo de las nieves cocida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Clara de huevo, ligeramente batida; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de langosta cocida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) ricota; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chalotes picados; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal

Raviolis de Langosta con Salsa de Crema de Cangrejo es un sin gluten, primitivo y pescatariano plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.55 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 14g de grasa y un total de 274 calorías. 19 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes a mano ajo, mantequilla, pimienta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la clara de huevo, puede seguir este plato principal con el Pastel Blanco y Negro como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 35 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta puntuación es buena. Tratar Ravioles de Langosta de Mantequilla Marrón con Salsa de Crema de Tomate, Ravioles de Langosta en Blanco y Negro en Salsa de Crema de Marisco, y Ravioles de langosta con caldo de langosta y salsa de limoncillo y mariscos para recetas similares.

Instrucciones

Para los ravioles de langosta: En una sartén grande, agregue la mantequilla y derrita.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Ravioles

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y las chalotas y saltee hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Agregue la langosta, el cangrejo y el cebollino y saltee de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Cebolleta

Cangrejo

Agregue el coñac y reduzca durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coñac

Retirar del fuego y enfriar durante 30 minutos, hasta que esté a temperatura ambiente. Picar la mezcla de langosta en trozos pequeños. En un tazón grande, combine la mezcla de langosta y ricotta y mezcle bien. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Langosta

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el primer pedazo de masa de pasta sobre la mesa y coloque montículos de relleno de 1/4 de onza a 2 pulgadas de distancia. Con una brocha de pastelería, cepille la clara de huevo alrededor de cada trozo de relleno, haciendo que la masa esté húmeda y no mojada. Toma la segunda pieza y cubre la pieza inferior con el relleno. Presione alrededor de cada ravioli con cuidado de no exprimir el relleno. Con un cortador de ravioles redondo, corte cada ronda de ravioles y colóquela en una sartén espolvoreada con sémola. Coloque suavemente los ravioles en agua hirviendo y cocine durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Claras De Huevo

Sémola

Relleno

Ravioles

Montículos Bar

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén

Para la salsa: Use una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, agregue la mantequilla, las chalotas y saltee hasta que las chalotas estén translúcidas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de cangrejo y saltee durante aproximadamente 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Retire la sartén del quemador y agregue coñac y vuelva a colocar la sartén en el fuego para cocinar el alcohol. (Por favor, tenga cuidado: el Coñac creará una gran llama. Una vez que la llama se detenga, agregue la salsa de tomate y la crema con sal y cocine hasta que se reduzca a la mitad y se vuelva cremosa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Alcohol

Coñac

Crema

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los ravioles cocidos a la salsa y deje cocer juntos durante aproximadamente 1 minuto antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Salsa

Decorar con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta

Agregue todos los ingredientes en un tazón grande hasta que todos los ingredientes estén mezclados.

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Coloque la mezcla en la encimera y amase hasta que la textura esté suave y bien mezclada. Separe la masa de pasta en 2 piezas iguales y ponga una pieza a un lado. Enharine la primera pieza, lo suficiente para evitar que se pegue y extiéndala con un rodillo hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Repita el procedimiento con la segunda pieza haciéndola tan cercana a la forma como la primera.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cebollino picado 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

Coñac 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo de las nieves cocida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Clara de huevo, ligeramente batida 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de langosta cocida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

ricota 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chalotes picados 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

¿Langosta en el menú? Prueba el maridaje con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Simonnet-Febvre Chablis Les Preuses Grand Cru con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 85 dólares por botella.