Ramen de Pavo

Name: Ramen de Pavo
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas finas; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, peladas y cortadas en cubitos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pavo o pollo cocido desmenuzado (de la canal utilizada para caldo); 6 pulgada rábano daikon, pelado y cortado en cubitos; 2 grande huevos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa de pescado; 5 clavo ajo, pelado; 2 pulgada jengibre, pelado y en rodajas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de jamón o jamón sin hueso, cortado en cubitos; 3 guión Un poco de salsa picante; 1 limón, cortado por la mitad; 1 1 libra de calabacín, Acerca del jugo de limón recién exprimido; 1 grande cebolla cortada en cubitos; 21 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso parmesano, recién rallado (aproximadamente 1/4 taza en total); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) fideos ramen (de 4 paquetes de sopa de ramen) o espaguetis finos; 2 (invierno) miso rojo; 2 cebolletas, picadas; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas shiitake y cortadas en rodajas finas; 3 (puede ser o desnatar) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) tofu suave, escurrido y cortado en cubitos (aproximadamente 1 1/3 taza en total); 5 kilogramos Canal de 1 pavo, incluida la piel, o 2 canales de pollo asado; 1 galón Acerca del agua; 1 manojo berros frescos (solo tallos y hojas delgados); 2 (puede ser o desnatar) vinagre blanco destilado

El Ramen de pavo requiere sobre 4 horas y 15 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 272 g de proteína, 96g de grasa y un total de 2283 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $9.66 por porción, esta receta cubiertas 73% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No a mucha gente le gustó este plato principal. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes huevos, jugo de limón, salsa de soja y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Es un caro receta para los fanáticos de la comida japonesa. En general, esta receta gana un increíble puntuación de espátulas de 86%. Similar recetas Ramen Paitan de Pavo Con Pavo Crujiente y Huevo Cocido Suave, Ramen de Pavo, y Ramen De Miso Con Pavo.

Instrucciones

Saque unas 2 tazas de carne de la canal de pavo y reserve para la sopa. Con un cuchillo de chef grande, corta la carcasa de pavo en trozos pequeños del tamaño de un puño.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Carne

Sopa

Equipo que necesitarás

Chefs Cuchillo

Transferencia a una olla grande y agregar el jamón, la cebolla, la zanahoria, rábano, ajo, jengibre y limón.

Ingredientes que necesitarás

Rábano Daikon

Jamón De Campo

Zanahoria

Ajo

Jengibre

Limón

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes por 1 pulgada y lleve a ebullición, quitando la espuma que suba a la parte superior. Baje el fuego a moderadamente bajo y deje que el caldo hierva a fuego lento, ajustando el calor según sea necesario para mantener un fuego lento muy suave, hasta que esté ricamente aromático, aproximadamente 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Deje que el caldo se enfríe ligeramente y luego vierta a través de un tamiz de malla fina en un recipiente grande, desechando los sólidos. Mida 8 tazas de caldo para los cuencos de ramen y reserve el resto para usarlo más tarde. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El caldo de pavo se puede preparar con anticipación y guardar, tapado en el refrigerador, hasta 4 días, o congelado, en un recipiente hermético, hasta 3 meses.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Fideos Ramen

Equipo que necesitarás

Tazón

Tamiz

Llena un tazón mediano con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga a hervir una cacerola pequeña de agua. Con una cuchara ranurada, baje suavemente los huevos, de uno en uno, en el agua hirviendo. Asegúrese de que el agua vuelva a hervir y cocine los huevos durante 7 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los huevos al tazón de agua fría. Una vez que los huevos estén lo suficientemente fríos para manejarlos, con la parte posterior de un cuchillo, golpee suavemente la cáscara para romperla. Pelar cuidadosamente los huevos, cortarlos por la mitad y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén Para Salsa

Cuchillo

Tazón

Mientras los huevos están hirviendo, en una olla grande, hierve 8 tazas de caldo de pavo.

Ingredientes que necesitarás

Población De Pavo

Huevo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el miso, la salsa de pescado, la salsa de soja, el vinagre y la salsa picante y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

Salsa Picante

Salsa De Soja

Vinagre

Miso

Agregue los fideos ramen, deseche el paquete de sabor si usa sopa de ramen empaquetada, y hierva hasta que estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Ramen

Sopa

Divida los fideos ramen y el caldo de manera uniforme en 4 tazones. En cada tazón, divida uniformemente el tofu, los champiñones, el aguacate, las cebolletas, el berro, el pavo y las mitades de huevo cocido.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Ramen

Berros

Seta

Cebollas Verdes

Aguacate

Pavo Entero

Caldo

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Decorar con queso parmesano recién rallado, luego exprimir unas gotas de jugo de limón sobre los tazones y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Parmesano

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle todo y deje que el caldo caliente todos los ingredientes antes de comer.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas finas 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, peladas y cortadas en cubitos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pavo o pollo cocido desmenuzado (de la canal utilizada para caldo)6pulgada

rábano daikon, pelado y cortado en cubitos 2grande

huevos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

salsa de pescado 5clavo

ajo, pelado 2pulgada

jengibre, pelado y en rodajas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de jamón o jamón sin hueso, cortado en cubitos 3guión

Un poco de salsa picante 1

limón, cortado por la mitad 11 libra de calabacín,

Acerca del jugo de limón recién exprimido 1grande

cebolla cortada en cubitos 21Nueces del tipo que quieras (picadas)

Queso parmesano, recién rallado (aproximadamente 1/4 taza en total)340Nueces del tipo que quieras (picadas)

fideos ramen (de 4 paquetes de sopa de ramen) o espaguetis finos 2(invierno)

miso rojo 2

cebolletas, picadas 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas shiitake y cortadas en rodajas finas 3(puede ser o desnatar)

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

tofu suave, escurrido y cortado en cubitos (aproximadamente 1 1/3 taza en total)5kilogramos

Canal de 1 pavo, incluida la piel, o 2 canales de pollo asado 1galón

Acerca del agua 1manojo

berros frescos (solo tallos y hojas delgados)2(puede ser o desnatar)

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Riesling, Aderezo De Sésamo Japonés, Sauvignon Blanc

Riesling, Sake y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para fideos Ramen. El sake es una opción obvia cuando se trata de comida japonesa. Sin embargo, si desea seguir con el vino de uva, puede optar por sauvignon blanc o riesling. El Riesling RELAX con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 10 dólares por botella.