Ragu de pollo desmenuzado y rigatoni

Name: Ragu de pollo desmenuzado y rigatoni
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 6 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 2 pechugas de pollo con hueso y piel; 2 zanahorias, picadas en trozos grandes; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, picado en trozos grandes; 6 panceta o guanciale, cortada en bastones finos o picada; 1 puñado Champiñones pequeños secos; 360 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 54 1 libra de Mafaldi fresco si es posible AOVE; 1 dejar Flat parsley, chopped, for garnish; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada romero fresco, finamente picado; 4 clavo ajo, en rodajas; 6 camarones y venas Sal Kosher; 2 onions, 1 quartered at the root end and 1 chopped; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pancetta or guanciale, cut into thin batons or chopped; 6 camarones y venas Grated pecorino cheese; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1 pimiento amarillo, en cubitos pequeños; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

El ragú de pollo desmenuzado y rigatoni puede ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sirve para 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 72 g de proteína , 76 g de grasa y un total de 1296 calorías . Por $4.1 por porción , esta receta cubre el 33 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 50 minutos . Dirígete a la tienda y compra sal kosher, aceite de oliva extra virgen, pechugas de pollo con piel y algunas otras cosas para prepararla hoy. Te lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación de Spoonacular del 0 % , este plato es mejorable. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Ragú de pollo con rigatoni , Rigatoni al horno con salchicha y Rigatoni al horno .

Instrucciones

Coloque los muslos y las pechugas de pollo en una olla mediana con las zanahorias, el apio, la cebolla cortada en cuartos y las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Panceta O Guanciale, Cortada En Bastones Finos O Picada

Cortado En Bastones Finos O

Queso Pecorino Rallado

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Espolvorear con sal y cubrir con agua. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento para que se cocine por completo y el caldo adquiera sabor, durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Transfiera el pollo a un plato poco profundo hasta que se enfríe lo suficiente para poder manipularlo. Cuele el caldo y reserve la carne.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Coloque los hongos secos en una olla pequeña y cúbralos con 1 a 1 1/2 taza de caldo. Deje hervir a fuego lento hasta que los hongos se rehidraten, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Quita la carne de los huesos del pollo, desecha la piel y los huesos y córtala en trozos pequeños. Solo necesitarás la carne oscura. (Reserva la carne blanca para otro uso, como pollo cremoso con fideos).

Ingredientes que necesitarás

5 Libras De Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Calienta el aceite de oliva extra virgen a fuego medio-alto en la olla que usaste para cocinar el pollo. Cocina la panceta hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Agrega la cebolla picada, el ajo y el romero, espolvorea con sal y pimienta y cocina hasta que las cebollas estén tiernas, de 7 a 8 minutos. Agrega la pasta de tomate, vierte el vino y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Devuelve el pollo desmenuzado a la olla con 2 tazas del caldo reservado. (Reserva el caldo de pollo restante para otra receta, como Pollo cremoso con fideos).

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Pollo Desmenuzado

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

2 Pizcas Generosas De Garam Masala

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Pepperoncini, Para Decorar

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1 Taza De Azúcar Blanca

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Picar los champiñones reconstituidos y añadirlos a la salsa junto con su líquido. Cocinar a fuego lento para espesar la salsa, durante 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Ponga a hervir una olla grande con agua salada y cocine la pasta hasta que esté al dente. Reserve 1 taza del líquido de cocción con almidón justo antes de escurrirla. Mezcle la pasta con la salsa y el agua con almidón.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Mezcle un poco de pecorino y sirva con más para pasar en la mesa.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino

Decorar con perejil de hoja plana herbáceo.

Ingredientes que necesitarás

Perejil De Hoja Plana

Nota del cocinero: Enfríe y guarde la salsa para prepararla con anticipación. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de recalentarla a fuego medio. Cocine la pasta justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo