Prime Rib Asado Seco Y Envejecido

Name: Prime Rib Asado Seco Y Envejecido
Prep time: 10 d 3 h 20 min
Cook time: 10 d 3 h 20 min
Total time: 10 d 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 480 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 3 zanahorias, lavadas, con las puntas recortadas y cortadas en trozos grandes (de 3 pulgadas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cilantro, tostado y agrietado; 2 (invierno) romero seco; 2 (invierno) romero seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo seco; 355 Nueces del tipo que quieras (picadas) Los goteos de la sartén del asado, aproximadamente; 2 (invierno) encurtidos kosher; 2 (invierno) cebolla granulada; 3 (invierno) sal kosher; 1 hoja rejilla para asar para que quepa en la bandeja; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 hoja pan; 180 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 6 entrenador de pep clasificado 200-actual carne asada con hueso, aproximadamente de 10 a 12 libras; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién; 4 (invierno) pimienta tricolor recién agrietada; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 2 cebollas amarillas, peladas y cortadas en cuartos; 1 paquete estopilla, cortada por la mitad (aproximadamente 1 yarda); 1 paquete estopilla, cortada por la mitad (aproximadamente 1 yarda)

La receta de Prime Rib Roast añejado en seco se puede preparar en aproximadamente 243 horas y 20 minutos . Por $ 3,54 por porción , obtienes un plato principal para 6 personas. Una porción de este plato contiene alrededor de 16 g de proteína , 15 g de grasa y un total de 288 calorías . Algunas personas hicieron esta receta y 57 dirían que dio en el clavo. El día de San Valentín será aún más especial con esta receta. Dirígete a la tienda y compra estopilla, sal kosher, grasa del asado y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Se lo ofrece Foodnetwork. En general, esta receta obtiene una excelente puntuación cucharacular del 90% . Costilla asada añejada en seco , costilla asada añejada en seco y costilla asada añejada en seco con jugo de salvia son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Retire el asado del embalaje y enjuáguelo bien. Seque completamente y envuelva con 3 capas de gasa.

Ingredientes que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Colóquelo sobre una rejilla en una bandeja para hornear en la parte trasera del refrigerador, con la grasa hacia arriba. Después de 24 horas, retírela, desenvuélvala, deseche la gasa y envuélvala con un trozo nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Vuelva a colocarlo en el refrigerador durante 6 a 9 días sin tocarlo.

Retire el asado del refrigerador.

Retire la estopilla, corte la grasa y recorte los extremos y las partes descoloridas del asado.

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Precaliente el horno a 500 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear grande y pesada.

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Equipo especial: Espacio en la parte trasera del refrigerador por hasta 10 días.

En un tazón mediano, combine las especias y mezcle bien. Asegúrese de triturar bien las especias más grandes para obtener una masa uniforme. (Puede usar un mortero o el extremo grande de madera de un mazo en un recipiente que no sea de vidrio). Frote el asado con aceite de oliva y luego con condimento.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Chips De Canela Vietnamitas

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Dejar reposar de 20 a 30 minutos.

Prepare las verduras, haga un lecho en la fuente para asar con las verduras y vierta el agua. Asegúrese de comprobar el nivel del líquido en la sartén de vez en cuando y agregue agua adicional, si es necesario. (Necesitará este líquido para hacer el au jus).

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Au Jus

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Coloque el asado encima de las verduras y colóquelo en el horno caliente. Ase a 450 grados F durante 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Después de 40 minutos, reduzca el fuego a 275 grados F y continúe asando durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna (manténgase alejado del hueso mientras verifica la temperatura) alcance los 135 grados F.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebolletas Picadas

Retirar del horno, retirar de la fuente para asar, cubrir sin apretar y dejar reposar durante 15 minutos mientras se prepara el au jus.

Ingredientes que necesitarás

Au Jus

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Colar la grasa de la fuente para asar y quitar la grasa de la grasa.

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Coloque una fuente para asar sobre 2 quemadores, caliente a fuego medio alto y agregue la grasa, revuelva para desglasar, agregue el vino y el caldo, reduzca a 1/3, aproximadamente 5 minutos a fuego constante, revolviendo ocasionalmente. Apague el fuego, agregue la mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Colar una vez más en un recipiente para servir.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Equipo

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Mortero Y Mortero

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ingredientes

Porciones:

4806 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne 3

zanahorias, lavadas, con las puntas recortadas y cortadas en trozos grandes (de 3 pulgadas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cilantro, tostado y agrietado 2(invierno)

romero seco 2(invierno)

romero seco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

tomillo seco 355Nueces del tipo que quieras (picadas)

Los goteos de la sartén del asado, aproximadamente 2(invierno)

encurtidos kosher 2(invierno)

cebolla granulada 3(invierno)

sal kosher 1hoja

rejilla para asar para que quepa en la bandeja 3(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1hoja

pan 1806 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de apio en polvo 6entrenador de pep clasificado 200-actual

carne asada con hueso, aproximadamente de 10 a 12 libras 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién 4(invierno)

pimienta tricolor recién agrietada 3(invierno)

mantequilla sin sal 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 2

cebollas amarillas, peladas y cortadas en cuartos 1paquete

estopilla, cortada por la mitad (aproximadamente 1 yarda)1paquete

estopilla, cortada por la mitad (aproximadamente 1 yarda)

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Prime Rib combina muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los cortes de carne más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más grasos pueden combinar con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. Podrías probar Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut. A los críticos les gusta bastante, con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas y un precio de unos 34 dólares por botella.

Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut

Extra Brut '61 es un homenaje al nacimiento de Franciacorta en 1961, el año en que Berlucchi produjo el primer vino espumoso de este método clásico. Esta bengala divertida y animada ofrece frutas cítricas y un final limpio y fresco. Mezcla: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero*La etiqueta de Franciacorta '61 Extra Brut está en proceso de cambio. Puede recibir cualquiera de estas dos etiquetas que aparecen arriba. No se pueden solicitar etiquetas específicas.