Pollo Frito Clásico

Name: Pollo Frito Clásico
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Sureña
Ingredients: 1 cp. queso parmesano rallado 2 cucharadas más 2 cucharaditas de mantequilla fría, divididas; 1 jamón entero para tachonar; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cada uno de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) 1 jalapeño fresco entero; 1 kilogramos pollo, cortado en 10 trozos, o 3 libras de trozos de pollo; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 3 clavo ajo, aplastado; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) 2 cucharadas más 1/2 taza de agua, divididas; 6 un poco de calabacín picado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 cp. queso parmesano rallado hombro; 1 cp. queso parmesano rallado pimentón dulce; 3 ramitas 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada; 6 un poco de calabacín picado Aceite de cacahuete o vegetal, para freír; 6 un poco de calabacín picado Manteca vegetal, para freír

Nunca puedes tener demasiadas recetas sureñas, así que prueba el pollo frito Clásico. Una porción contiene 839 calorías, 54g de proteína, y 42g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.18 por porción. 25 personas quedaron impresionadas con esta receta. A un par de personas les gustó mucho este plato principal. Una mezcla de pimentón, pimienta de cayena, suero de leche y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Con una espátula puntuación de 78% este plato es sólido. Similar recetas Pollo Frito Clásico, Arroz Frito con Pollo Clásico, y Arroz Frito con Pollo Clásico.

Instrucciones

Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta negra; colóquelo en una bandeja para hornear, cúbralo holgadamente con papel plástico y refrigere 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Mezcle el suero de mantequilla, la salsa picante, la hoja de laurel, el ajo y el tomillo en una bolsa de plástico grande que se puede volver a sellar.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Salsa Picante

Hojas De Laurel

Ajo

Tomillo

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Agregue el pollo, asegurándose de que las piezas estén sumergidas. Sella y refrigera de 2 a 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el pimentón, la cebolla en polvo, la cayena, 3 1/2 cucharaditas de sal y 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra en una bolsa resellable separada.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Pimienta Negra

Cebolla En Polvo

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Harina Para Todo Uso

Sal

Llena una sartén profunda de hierro fundido de 12 pulgadas a la mitad con partes iguales de aceite de cacahuete y manteca.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete

Acortamiento

Equipo que necesitarás

Sartén

Calentar a fuego medio hasta que un termómetro para freír registre 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Retire aproximadamente la mitad de los trozos de pollo de la mezcla de suero de leche, dejando que el exceso gotee.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Suero De Mantequilla

Transfiera a la bolsa de harina sazonada; selle y agite para cubrir bien.

Ingredientes que necesitarás

Harina Sazonada

Agitar

Retire de la bolsa, sacuda el exceso de harina y transfiera a una rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agitar

Con cuidado, baja el pollo cubierto en el aceite. La temperatura bajará de 300 grados F a 325 grados F; ajuste el calor para mantener esta temperatura para que la corteza no se queme antes de que se cocine la carne. Freír, sin que se moleste, de 2 a 3 minutos para que quede la corteza, luego levántela cuidadosamente con pinzas para comprobar que se dore; continúe friendo, volteándolo según sea necesario, hasta que esté dorado y cocido, de 12 a 14 minutos más para las piezas más pequeñas y de 14 a 16 minutos más para las más grandes. (Un termómetro debe registrar 160 grados F en los senos y 170 grados F en los muslos y las baquetas.)

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Carne

Corteza

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Pinza

Retire el pollo a una rejilla limpia para escurrir, espolvoree con sal y deje reposar unos minutos. Repetir con el pollo restante.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Fotografía por Yunhee Kim

Equipo

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

1cp. queso parmesano rallado

2 cucharadas más 2 cucharaditas de mantequilla fría, divididas 1

jamón entero para tachonar 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

cada uno de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

1 jalapeño fresco entero 1kilogramos

pollo, cortado en 10 trozos, o 3 libras de trozos de pollo 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 3clavo

ajo, aplastado 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

2 cucharadas más 1/2 taza de agua, divididas 6un poco de calabacín picado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1cp. queso parmesano rallado

hombro 1cp. queso parmesano rallado

pimentón dulce 3ramitas

1/2 cabeza de col rizada finamente cortada 6un poco de calabacín picado

Aceite de cacahuete o vegetal, para freír 6un poco de calabacín picado

Manteca vegetal, para freír

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son excelentes opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Podrías probar Chateau Ste. Michelle Riesling. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 10 dólares por botella.