Pollo con Salsa de Chile Rojo y Chorizo (Pollo con Salsa Rojo y Chorizo)

Name: Pollo con Salsa de Chile Rojo y Chorizo (Pollo con Salsa Rojo y Chorizo)
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 chiles anchos secos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo, sin tripas y desmenuzado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de maíz, dividido; 2 clavo 1 naranja, ralladura; 6 chiles guajillos secos; 0 cebolla picada; 3 Tomates Roma; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal al gusto; 6 patas de pollo sin piel, separadas en muslos y baquetas

La receta de Pollo con Salsa de Chile Rojo y Chorizo está lista en aproximadamente 1 hora y 45 minutos y es sin duda un destacado sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida mexicana. Una porción contiene 489 calorías, 37g de proteína, y 31g de grasa. Para $1.46 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tienes ajo, patas de pollo, tomates roma y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el aceite de maíz, puede seguir este plato principal con el Pastel De Gasa De Limón Con Crema De Frambuesa como postre. Es traído a usted por Allrecipes. Con una espátula puntuación de 66% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Arroz Atollado de Pollo y Chorizo (Arroz Cremoso con Pollo y Chorizo), Salsa de Chile Rojo del Suroeste, y Pollo Con Salsa Verde.

Instrucciones

Retire los tallos, las semillas y las membranas de los chiles ancho y guajillo, luego remójelos en agua caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Chile Ancho

Semillas

Agua

Mientras tanto, pon a hervir una olla de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retire los tallos de los tomates, luego corte una X poco profunda en la parte inferior. Deje caer los tomates en el agua y cocine sin tapar hasta que la piel comience a despegarse, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agua

Escurrir en un colador, luego sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos hasta que se enfríe para detener el proceso de cocción. Una vez que los tomates estén fríos, pela la piel.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Tomate

Equipo que necesitarás

Colador

Escurra los chiles y transfiéralos a una licuadora junto con los tomates pelados, el ajo, la cebolla y el caldo de pollo. Mezcla hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Enteros Enlatados

Caldo De Pollo

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente 1/2 del aceite de maíz en una cacerola a fuego medio. Agregue la mezcla de chile, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Maíz

Pimienta De Chile

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente el aceite de maíz restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar las patas de pollo en 2 tandas y retirarlas de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Pollo

Aceite De Maíz

Equipo que necesitarás

Sartén

Revuelva el chorizo en la misma sartén, cocine y revuelva hasta que el chorizo se dore uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Equipo que necesitarás

Sartén

Drenar el exceso de aceite y añada 1 taza de la salsa de chile. Regrese el pollo a la sartén, junto con el resto de la salsa de chile. Llevar a fuego lento y continuar cocinando hasta que el pollo esté tierno, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Pimienta De Chile

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos secos 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

chorizo, sin tripas y desmenuzado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de maíz, dividido 2clavo

1 naranja, ralladura 6

chiles guajillos secos 0

cebolla picada 3

Tomates Roma 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal al gusto 6

patas de pollo sin piel, separadas en muslos y baquetas

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Dragonette Cellars Sta. Rita Hills Pinot Noir. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 45 dólares.