Pollo Asado con Jus de Estragón

Name: Pollo Asado con Jus de Estragón
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pequeño zanahoria, en rodajas finas; 2 kilogramos pollo, puntas de alas, cuello y molleja reservados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño cebolla, en rodajas gruesas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas de ostra, tallos desechados, tapas grandes cortadas a la mitad; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 1 chalote, en rodajas finas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) guisantes; 2 grande ramitas de estragón, más 2 cucharaditas de hojas; 3 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones blancos, cortados en gajos finos

Pollo Asado con Jus de Estragón es un sin gluten y cetogénico plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 1232 calorías, 92g de proteína, y 85g de grasa cada. Para $5.98 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes a mano aceite de oliva, pollo, mantequilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar pollo asado en sartén con patatas fritas y estragón, Pollo Asado con Miel con Limón y Estragón, y Pollo Con Estragón Y Ajo Asado Rápido para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el pollo en una sartén pequeña para asar. Frote 1 cucharada de mantequilla sobre el pollo y sazone con sal y pimienta. Ase durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, girando la sartén una vez, hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pollo esté cocido.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Mantequilla

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrita 1 cucharada de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las puntas de las alas, el cuello, la molleja, la cebolla y la zanahoria, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego moderado hasta que se doren por completo, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zanahoria

Cebolla

Agregue el vino y cocine a fuego lento a fuego moderadamente alto hasta que se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Añadir el caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

En una sartén grande, hierva 1/2 pulgada de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las broches de azúcar y cocine a fuego alto hasta que esté verde brillante pero aún crujiente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Transfiera a un plato y reserve.

Limpie la sartén y caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones blancos, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego alto durante 1 minuto. Revuelva y cocine a fuego moderado hasta que los jugos exudados se evaporen y los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Champiñones Blancos

Seta

Agregue la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego moderado hasta que se doren en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Revuelva y cocine hasta que se doren por todas partes, aproximadamente 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Setas De Ostra

Sal Y Pimienta

Agregue la chalota y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Retire la mezcla de champiñones del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Cuando el pollo esté listo, inclínalo para liberar los jugos de la cavidad en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pollo a una tabla para tallar y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Vierta los jugos de la sartén en la cacerola con el caldo, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue las ramitas de estragón y cocine a fuego lento el caldo a fuego moderado durante 5 minutos. Colar el jugo a través de un tamiz en una cacerola pequeña y descremar la grasa de la superficie. Hierva a fuego alto hasta que se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 4 minutos. Agregue la mitad de las hojas de estragón y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Estragón

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Recalentar los champiñones a fuego moderadamente alto.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue la 1/2 cucharada restante de mantequilla y los trozos de azúcar blanqueados y cocine, revolviendo, hasta que se calienten completamente. Sazone con sal y pimienta y agregue las hojas de estragón restantes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Estragón

Mantequilla

Azucarera

Cortar el pollo y colocar en 4 platos. Coloca con una cuchara los champiñones y las broches de azúcar a un lado y pasa el jugo a la mesa.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Pollo Entero

Azucarera