Platija Escalfada en Caldo de Coco, Jengibre y Albahaca

Name: Platija Escalfada en Caldo de Coco, Jengibre y Albahaca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) Chile Scotch Bonnet, picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas costillas de apio, rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor en diagonal (aproximadamente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz jazmín, cocido; 2 Tbs salsa de pescado; 6 filete filetes de platija sin piel, de 1 a 1-1/2 libras en total; 1 jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y cortado en cerillas; 1 Tb jengibre fresco rallado (uso un rallador tipo escofina); 2 clavo ajo, finamente picado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta blanca molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 Tbs zumo de lima fresco; 1 1 libra de calabacín, ralladura de lima finamente rallada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo casero o bajo en sal; 1 Tb mirin (vino de arroz dulce japonés); 1 Tb aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño chile rojo caliente fresco (o jalapeño), cortado en aros finos (semillas intactas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolletas, en rodajas finas en diagonal (aproximadamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalota grande, en rodajas finas (aproximadamente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca dulce o tailandesa picada en trozos grandes

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la platija escalfada en Caldo de Coco, Jengibre y Albahaca. Una porción contiene 261 calorías, 24g de proteína, y 12g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.95 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 48 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes pimienta molida, jengibre, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jengibre fresco, puede seguir este plato principal con el Galletas de Jengibre Frescas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Platija en Caldo de Jengibre y Sésamo con Edamame y Col China, Pescado escalfado con caldo de jengibre y sésamo, y Pollo Escalfado Con Col China En Caldo De Jengibre para recetas similares.

Instrucciones

Consejo: Intenta atar los filetes con cebolletas verdes oscuras en lugar de usar palillos de dientes. Sumerja las tapas verdes en agua hirviendo durante 15 segundos para que sean flexibles y ate un nudo suelto alrededor de los filetes de pescado enrollados.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Cebollas Verdes

Agua

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Extienda los filetes sobre una superficie de trabajo, con la piel hacia abajo. Sazone ligeramente con sal y pimienta blanca. Divida 1 Cucharada. rallar el jengibre entre los filetes y esparcirlo lo más uniformemente posible.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Jengibre

Extender

Sal

Espolvorea aproximadamente 1 cucharada. de la albahaca picada sobre los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca

Enrolle cada filete, comenzando por el extremo más grueso. Asegure cada rollo con un palillo de dientes (o con tapas de cebolleta verde (vea el consejo a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Rollo

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Espolvoree los rollos ligeramente con un poco más de sal y pimienta blanca. Reservar. En un horno holandés pequeño (de 4 cuartos de galón) con una tapa hermética (u otra olla resistente lo suficientemente grande para sostener el pescado cómodamente), calienta el aceite a fuego alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Rollo

Pescado

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la chalota, las cerillas de jengibre y el ajo. Saltear durante 1 min., revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Jengibre

Agregue el apio y saltee durante 30 segundos, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Agregue el chile y continúe salteando, revolviendo, hasta que el apio comience a ablandarse, aproximadamente 2 min.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Pimienta De Chile

Agregue el caldo de pollo y caliente durante 2 minutos. Apague el fuego y coloque el pescado enrollado en una sola capa sobre la mezcla de apio.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Apio

Pescado

Vierta la leche de coco sobre el pescado y gire el fuego a alto. Tan pronto como la leche de coco esté a fuego lento, reduzca el fuego a medio bajo y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté opaco y cocido, de 8 a 10 minutos. Si no estás seguro, desmenuza una sección para ver si está lista.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Pescado

Retire la olla del fuego. Transfiera cuidadosamente el pescado con una cuchara ranurada o una espátula de pescado a un plato pequeño y caliente. Vuelve a poner la olla a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Espátula

Olla

Agregue la albahaca restante, junto con las cebolletas, la salsa de pescado, el jugo de lima, el mirin y la ralladura de lima. Llevar el caldo a fuego lento. Pruebe el caldo y agregue más sal o mirin si es necesario. Para cada porción, coloque un montículo pequeño de arroz jazmín caliente en un tazón poco profundo, cubra con un rollo de pescado y retire el palillo de dientes. Vierta el caldo caliente sobre cada rollo de pescado y sirva inmediatamente. Sugerencias de Servicio

Ingredientes que necesitarás

Arroz De Jazmín

Salsa De Pescado

Zumo De Lima

Ralladura De Lima

Cebollas Verdes

Albahaca

Caldo

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Pescado

Rollo

Sal

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Cucharón

Tazón

Servir con

Arroz Jazmín Al Vapor.

Ingredientes que necesitarás

Arroz De Jazmín

Tamaño

a base de seis porciones, Calorías

320, Grasa

10, Calorías Grasas

90, Grasa Saturada

6, Proteínas

34, Grasa Monoinsaturada

5, Carbohidratos

910, Colesterol

85, Fibra

Foto: Scott Phillips

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21, Grasa Poliinsaturada

2, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

142Nueces del tipo que quieras (picadas)

Chile Scotch Bonnet, picado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

costillas de apio, rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor en diagonal (aproximadamente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz jazmín, cocido 2Tbs

salsa de pescado 6filete

filetes de platija sin piel, de 1 a 1-1/2 libras en total 1

jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y cortado en cerillas 1Tb

jengibre fresco rallado (uso un rallador tipo escofina)2clavo

ajo, finamente picado 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta blanca molida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2Tbs

zumo de lima fresco 11 libra de calabacín,

ralladura de lima finamente rallada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo casero o bajo en sal 1Tb

mirin (vino de arroz dulce japonés)1Tb

aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra 1pequeño

chile rojo caliente fresco (o jalapeño), cortado en aros finos (semillas intactas)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolletas, en rodajas finas en diagonal (aproximadamente 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalota grande, en rodajas finas (aproximadamente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca dulce o tailandesa picada en trozos grandes

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es el Loveblock Pinot Gris. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 24 dólares.