Piezas de Praliné de Nueva Orleans

Name: Piezas de Praliné de Nueva Orleans
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 tazas de trozos de nuez, tostados; 2 (invierno) mantequilla sin sal, cortada en trozos

Las piezas de Praliné de Nueva Orleans son sin gluten y vegetariano hor d'oeuvre. Esta receta hace 18 porciones con 155 calorías, 1g de proteína, y 9g de grasa cada. Para 33 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Ve a la tienda y compra azúcar granulada, trozos de pacana, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 9%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Recetas similares incluyen Brownies de Praliné de Nueva Orleans, Pastel de chocolate Doble con Praliné y dulce de azúcar de Nueva Orleans, y Brownies de Praliné con Glaseado de Praliné.

Instrucciones

Unta con mantequilla un molde para hornear de metal cuadrado de 9 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tamice el azúcar granulada a través de un tamiz en un tazón para eliminar los grumos o cristales grandes, luego frote el azúcar moreno a través del tamiz en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Azúcar Morena

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Vierta los azúcares en una cacerola pesada de 2 1/2 a 3 cuartos de galón, teniendo cuidado de no poner azúcar al lado de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue la crema, la mantequilla y 1/4 de cucharadita de sal y cocine a fuego muy lento, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera y lavando los cristales de azúcar en un lado de la sartén con una brocha de pastelería sumergida en agua fría, hasta que el azúcar se disuelva (no deje hervir a fuego lento), de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Cuchara De Madera

Sartén

Sujete el termómetro de dulces, luego hierva el jarabe a fuego moderadamente alto, sin molestias, hasta que registre 236 ° F y una cucharadita de jarabe caída en un tazón pequeño de agua fría sostenga una bola muy suave al presionarla entre los dedos, de 3 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Tazón

Retire la sartén del fuego, dejando el termómetro en su lugar y enfríe, sin molestias, hasta que el jarabe registre 104°, de 1 a 3 minutos. Revuelva el jarabe con una cuchara de madera limpia y seca hasta que esté espesa y cremosa, de 1 a 2 minutos, luego agregue inmediatamente las nueces pecanas. Trabajando muy rápido (el jarabe se endurece rápidamente), vierta en la bandeja para hornear, raspando los lados de la cacerola con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Pacanas