Pierna de cordero marinada con Albaricoque y Romero

Name: Pierna de cordero marinada con Albaricoque y Romero
Prep time: 10 h 30 min
Cook time: 10 h 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 425 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. latas de mitades de albaricoque en almíbar ligero, escurridas y reservadas; 1 1 libra de calabacín, hojas de romero frescas picadas; 8 clavo pequeño ajo, cortado a lo largo por la mitad; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 2 kilogramos pierna de cordero sin deshuesar; 4 ramitas de romero, cada una de aproximadamente 4 pulgadas de largo, cortadas en 4 piezas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva o vegetal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco o vino tinto sin alcohol

Pierna de cordero marinada con Albaricoque y Romero es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 38g de proteína, 15g de grasa y un total de 346 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $3.59 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra vino sin alcohol, ramitas de romero, miel y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar el vino, puede seguir este plato principal con el Gelatinas de Vino de Postre con Cítricos como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 10 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Cordero Marinado Asado con Patatas de Limón y Romero, Francés En Un Instante: Brochetas De Cordero Y Romero Con Crema De Albaricoque, y Salteado de Cordero al Romero y Menta con Cuscús de Albaricoque.

Instrucciones

Haga 16 hendiduras pequeñas, cada una de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho y 1 pulgada de profundidad, sobre la superficie del cordero. Inserte 1 pieza de ajo y 1 de romero en cada hendidura con la punta del cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Ajo

Cordero

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque el cordero en una bolsa de plástico grande para guardar alimentos que se pueda volver a sellar o en un plato de plástico o vidrio poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Mezcle el jarabe de albaricoque reservado, el vino, el aceite, 1 cucharada de miel y la sal; vierta sobre el cordero. Selle la bolsa o el plato tapador y refrigere por lo menos 8 horas pero no más de 24 horas, volteando el cordero ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Albaricoque

Miel

Jarabe

Cordero

Sal

Vino

Aceite De Cocina

Calienta el horno a 163°.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el cordero de la marinada; reserve la marinada.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Coloque el cordero, con el lado gordo hacia arriba, en una rejilla en una sartén para asar poco profunda. Inserte un termómetro para carne a prueba de horno para que la punta quede en la parte más gruesa del cordero y no toque los huesos ni descanse en grasa.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Asar

Hornee sin tapar aproximadamente 2 horas, cepíllelo una o dos veces con adobo, hasta que el termómetro diga 60°. Cubra el cordero holgadamente con papel de aluminio y deje reposar de 10 a 15 minutos o hasta que el termómetro diga145. (La temperatura continuará subiendo aproximadamente 5, y el cordero será más fácil de tallar.) Reserve 1/4 taza de adobo; deseche cualquier adobo restante.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Papel De Aluminio

Adorne con mitades adicionales de albaricoque y hojas de romero frescas si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Romero Fresco

Albaricoque

Mientras tanto, coloque los albaricoques en el procesador de alimentos o la licuadora. Cubra y procese hasta que quede suave. En una cacerola de 1 cuarto de galón, caliente los albaricoques, 1/4 de taza de adobo, 1 cucharada restante de miel y el romero picado.

Ingredientes que necesitarás

Albaricoque

Marinar

Romero

Miel

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos