Pierna de Cordero Estofada con Zinfandel

Name: Pierna de Cordero Estofada con Zinfandel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 1 1 libra de calabacín, pimienta negra recién molida, dividida; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada fideos de huevo cocidos calientes (aproximadamente 4 3/4 tazas de pasta cruda); 1 1 libra de calabacín, Agua caliente (100°F); 1 1 cucharada de orégano seco harina para todo uso; 6 dientes de ajo, en rodajas; 1 1 cucharada de orégano seco bayas de enebro, trituradas; 1 1 libra de calabacín, sal kosher, dividida; 1 kilogramos pierna deshuesada de cordero; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 1 libra de calabacín, pimienta de jamaica entera, triturada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zinfandel u otro vino tinto seco afrutado

La pierna de cordero estofada con Zinfandel podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 439 calorías, 32g de proteína, y 11g de grasa. Para $3.18 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de hojas de laurel, pimienta, dientes de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Pierna de Cordero Estofada con Zinfandel (Olla de cocción lenta), Chuletas de Cordero Estofadas con Zinfandel y Fruta Seca, y Repollo Rojo Estofado Con Zinfandel Rojo.

Instrucciones

Desenrollar el cordero; recortar la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Condimente con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Vuelva a enrollar el cordero; asegúrelo a intervalos de 1 pulgada con cordel.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Cordero

Sal

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Espolvorear uniformemente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el cordero a la sartén; cocine 6 minutos, volviéndolo a dorarse por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque el cordero en una olla de cocción lenta eléctrica.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Olla De Cocción Lenta

Agregue las bayas de enebro, la pimienta de jamaica y el ajo a la sartén; cocine a fuego medio durante 2 minutos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Pimienta De Jamaica

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vino a la sartén, raspe la sartén para aflojar los trozos dorados; cocine hasta que se reduzca a 1/2 taza (aproximadamente 3 minutos). Raspe la mezcla de vino en la olla; agregue albahaca y hojas de laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que el cordero esté tierno.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Albahaca

Cordero

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el cordero de la olla; manténgalo caliente. Colar el líquido de cocción a través de un tamiz en un tazón; desechar los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Agregue la 1/2 cucharadita de sal restante y la 1/2 cucharadita de pimienta restante al líquido de cocción; revuelva.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Sal

Retire el cordel del cordero y deséchelo. Rompa el cordero en trozos con 2 tenedores.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Sirva el cordero y el líquido de cocción sobre fideos de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Fideos De Huevo

Cordero

Nota del vino: Con fruta pegajosa y taninos ligeros, zinfandel es un gran vino para cocinar. Elija algo que saboree beber con el plato, como Francis Coppola Director's

Ingredientes que necesitarás

Vino

Saborear

Fruta

Corte Zinfandel 2005 ($22). Rebosante de sabores de frambuesa y cereza, las notas picantes de este vino son una buena combinación con las cualidades picantes y herbales de la salsa, mientras que los taninos modestos son perfectos con carne roja más magra. Jeffery Lindenmuth

Ingredientes que necesitarás

Frambuesas