Pierna de Cordero con Salsa de Frambuesa

Pierna de cordero con salsa de frambuesa podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Una porción contiene 370 calorías, 45g de proteína, y 10g de grasa. Para $5.05 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 27 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por Allrecipes. Una mezcla de caldo de verduras, pierna de cordero, frambuesas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el vinagre de vino tinto, puede seguir este plato principal con el Tarta de Cereza y Bayas como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y apto para fodmap dieta. Con una espátula puntuación de 94%, este plato es genial. Recetas similares incluyen Cordero con Salsa de Frambuesa, Cordero Asado con Corteza de Salchicha de Cordero y Salsa de Sartén de Uva Fresca, y Chuletas de Cordero Con Salsa de Crema de Curry o Costilla de Cordero.
Instrucciones
En el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos grande, combine el caldo de verduras, las frambuesas, la mermelada de frambuesa y el vinagre de vino tinto. Puré hasta que quede suave.
Vierta en un tazón grande y reserve.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Dorar la pierna de cordero rápidamente por todos lados y retirar de la sartén. Perfora la carne a cada pulgada con los dientes de un tenedor.
Colocar en un bol con la salsa de frambuesa. Tapar y refrigerar durante al menos 12 horas para marinar. Gira de vez en cuando.
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
Retire el cordero de la marinada y séquelo con palmaditas.
Coloque en una rejilla para asar en una sartén para asar.
Ase el cordero durante 1 hora en el horno precalentado o hasta que un termómetro para carne insertado en la carne diga 140 grados F (62 grados C). Dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de tallar. La temperatura debe subir otros 5 a 10 grados mientras descansa a temperatura media. Si le gusta más, espere hasta que alcance los 145 grados F antes de sacarlo del horno.
Mientras el cordero está asado, transfiera la marinada a una cacerola. Llevar a ebullición y añadir el romero. Hierva a fuego medio-alto hasta que la salsa se haya reducido y espeso ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Corta el cordero y vierte la salsa sobre él para servir.