Pescado Rebozado

Prepara la masa mezclando todos los ingredientes excepto el pescado y el aceite en un tazón grande.

Retire la piel y los huesos de los filetes de pescado.

Vierta el aceite en una sartén amplia y profunda (usamos un wok), encienda el fuego a medio y caliente el aceite a 140 ° c (si no tiene un termómetro, deje caer unas gotas de la masa en el aceite cuando esté caliente, la masa debe comenzar a burbujear inmediatamente y subir a la superficie).

Ponga los filetes de pescado en el tazón de la masa y mézclelos para que queden completamente cubiertos. Luego, uno a la vez, selecciónelos y póngalos cuidadosamente en el aceite, asegurándose de no sobrecargar la sartén (debe haber mucho espacio alrededor de cada una, así que hágalo en lotes si es necesario).Cocine el pescado durante unos 8 minutos, hasta que estén un marrón dorado medio. Mientras se cocinan, voltéelos regularmente y deje caer un poco de la masa del tazón en cada pieza (esto le da una textura interesante).Cuando el pescado esté cocido, con cuidado, sacar del aceite y la ponemos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa (si se cocina el pescado en porciones, poner el pescado cocido en una 100c horno para mantener caliente).

Servir. Lo servimos con papas fritas, guisantes blandos enlatados y salsa tártara.