Pavo en Salmuera de Hierbas con Salsa de Peras

Name: Pavo en Salmuera de Hierbas con Salsa de Peras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sal $ Pimienta negra recién molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible granos de pimienta negra enteros; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla (1/2 barra); 1 kilogramos caja de sal kosher gruesa; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa ron oscuro; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mejorana fresca picada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ramitas frescas de mejorana; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de pera; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ramitas de salvia frescas; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ramitas de tomillo frescas; 6 kilogramos Turquia; 12 Hojas de laurel turcas; 3 galón 1 onza de licor de fusión con clasificación X

Pavo en salmuera de hierbas con salsa de Peras podría ser el plato principal que está buscando. Para $2.83 por porción, esta receta cubiertas 44% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 116g de proteína, 36g de grasa y un total de 864 calorías. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de agua, ramitas de tomillo, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es buena. Tratar Pavo en Salmuera con Costra de Hierbas con Salsa de Sidra de Manzana, Pavo Asado En salmuera Seca Con Salsa, y Pavo de Arce en Salmuera con Salsa de Crema para recetas similares.

Instrucciones

Revuelva 3 galones de agua y sal en una olla grande hasta que la sal se disuelva. Agregue los granos de pimienta y los siguientes 4 ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el pavo a la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salmuera

Coloque un plato grande sobre el pavo para sumergirlo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Colóquelo en el refrigerador. Remoje el pavo de 8 a 10 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Retire el pavo de la salmuera, enjuague y seque. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Guárdelo sin tapar en el refrigerador.)

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salmuera

Precaliente el horno a 450 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el pavo en una rejilla en una sartén grande para asar. Frota la mantequilla sobre el pavo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Espolvorear con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Colocar el pavo en el horno. Reduzca la temperatura a 325 ° F. Ase el pavo hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 175 ° F, aproximadamente 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Transfiera el pavo a un plato; tienda de campaña con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de tallar(la temperatura interna aumentará de 5 a 10 grados).

Vierta con cuchara la grasa de las gotas en la sartén, reservando 1/4 taza de grasa. Mide 2/3 de taza de jugo de sartén. Derretir la mantequilla y reservar 1/4 taza de grasa en una cacerola grande y pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Mezclar en harina. Revuelva hasta que esté marrón claro, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente el caldo de pollo, el jugo de pera y los jugos de la sartén de 2/3 de taza. Cocine a fuego lento hasta que se espese, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ron. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Jugo De Pera

Harina Para Todo Uso

Ron

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvorear el pavo con mejorana; servir con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Mejorana

Pavo Entero

Salsa

¿No hay espacio en la nevera para salmuera de pavo? No hay problema. Coloque una bolsa de horno del tamaño de un pavo en una nevera grande, luego coloque el pavo en la bolsa.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta la salmuera y selle bien.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Coloque hielo sobre y alrededor del pavo, cierre bien la tapa y déjelo salmuera de 8 a 10 horas, agregando hielo periódicamente para mantener la temperatura a 40° o menos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salmuera

Hielo