Pavo Asado
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el pavo asado. Esta receta sirve 10. Para $1.41 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 70g de proteína, 25g de grasa y un total de 539 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Ve a la tienda y compra ralladura de naranja, ajo, jugo de naranja y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 38 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pollo Asado o Pavo, Cocción Lenta Dominical: Pechuga de Pavo Asado, y Porchetta de Asador.
Instrucciones
Retire las partes de la cavidad del pavo.
Retire y deseche la grasa del interior de las cavidades del cuerpo y el cuello. Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua corriente fría y seque con toallitas de papel por dentro y por fuera. Frote las cavidades de pavo con ambas mitades de limón cortado, exprimiendo el limón suavemente.
Combine la sal kosher, la pimienta, la ralladura de naranja y el ajo en un tazón pequeño. Frote la mezcla dentro de las cavidades del cuerpo y el cuello del pavo.
Levante suavemente la piel de pavo de los lados y deslice trozos de mantequilla congelada por debajo, sin romper la piel. Frote fuera del pavo con mantequilla ablandada.
Ate las alas y las patas de pavo al cuerpo con cuerdas de cocina para que no se raspen contra la parrilla.
Encienda todos los quemadores de gas de la parrilla a fuego alto durante 5 minutos o hasta que la parrilla esté caliente. Apague todos los quemadores, excepto uno, y coloque una bandeja de goteo de metal debajo de la saliva donde se cocinará el pavo.
Agregue la cebolla picada y 1 taza de agua a la bandeja de goteo. (La sartén atrapará las gotas y evitará los brotes.)
Coloque el pavo en el asador y asegúrelo de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Arranque el motor; ajuste el pavo si es necesario para que permanezca equilibrado para una cocción uniforme. Ase el pavo, quemador moderador si es necesario para mantener la temperatura de la parrilla en 350, de 10 a 15 minutos por libra o hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo lea 180 (aproximadamente de 2 a 2 1/2 horas). Rocíe el pavo cada 20 a 30 minutos con los jugos de la sartén. Si el agua en la sartén comienza a evaporarse, agregue más agua caliente, 1/4 de taza a la vez.
Retire el pavo del asador y colóquelo en la tabla de cortar. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 20 minutos antes de tallar.
Mientras tanto, vierta los jugos de la bandeja de goteo en una medida de 4 tazas. Después de que la grasa suba a la superficie, vierta 1/4 de taza de grasa en una cacerola mediana; deseche cualquier grasa restante.
Agregue jugo de naranja y, si es necesario, caldo de pollo a las gotas para hacer 4 tazas.
Caliente la cacerola a fuego medio-alto; agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, por 1 minuto.
Agregue la mezcla de goteo y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la salsa espese y hierva. Sazonar con sal y pimienta kosher.