Pavo a la Parrilla con Glaseado de Granada y Pimienta Negra

Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano y sazone con sal al gusto. Trenza el pavo.

Coloque el pavo sobre una superficie de trabajo, con el pecho hacia arriba. Frotar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

Calienta la parrilla a fuego medio. Haga que el eje del asador esté equipado con 1 horquilla para escupir. Asegurándose de que el pavo esté centrado, empuje el eje del asador a través del pavo entre las patas, saliendo por el cuello. Deslice la horquilla sobre el eje. Inserte los dientes de las horquillas de saliva en el pavo, enrosque el lado hacia arriba y apriete los tornillos para asegurar firmemente. Coloque el eje del asador en su lugar en el anillo del asador. Afloje el lazo de retención en el mango y deje que el conjunto de contrapeso cuelgue para contrarrestar el peso de la pechuga. El asador debe girar para que el lado pesado del pavo gire hacia abajo hasta el fondo. Balancee el conjunto de contrapeso para que el contrapeso esté directamente opuesto al lado pesado del pavo. Apriete el lazo de retención. El recorrido del contrapeso debe sobresalir un poco por encima del mango del eje y el lazo de retención. Es posible que tenga que ajustar el recorrido del contrapeso a medida que se cocinan los alimentos, o si el motor suena como si se estuviera esforzando. Inserte el extremo puntiagudo del eje del asador en el motor. Coloque el eje del asador en el anillo. Cubre la parrilla y enciende el motor. Asar el pavo 11 minutos por libra si sin relleno. Durante los últimos 30 minutos, unta el pavo entero con 1 taza de adobo.

Retire el pavo de la parrilla y cepille inmediatamente con el glaseado restante.

Dejar reposar durante 20 minutos antes de cortar. Para determinar si el pavo está bien cocido, inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del músculo interno del muslo, asegurándose de no tocar el hueso y verifique que la temperatura sea de 175 a 180 grados F.