Paté de Cerdo e Hígado

Name: Paté de Cerdo e Hígado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 granos de pimienta negra, triturados; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 2 pizcas de clavo molido; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vino blanco seco; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas ajo, triturado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath suelo mace; 6 bayas de enebro, trituradas; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. hígado de cerdo molido; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. panceta de cerdo (sin corteza), molida; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tocino en rodajas o grasa de espalda de cerdo; 1 1 libra de calabacín, Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. ternera magra, molida

El Paté de Cerdo e hígado es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Una porción contiene 556 calorías, 22g de proteína, y 49g de grasa. Para $1.47 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una mezcla de granos de pimienta, brandy, bayas de enebro y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la maza de tierra, puede seguir este plato principal con el Galletas de Jengibre como postre. 18 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es buena. Tratar Paté de Hígado de Cerdo Danés, Paté de Hígado: La Mousse de Hígado de Pollo Más Sedosa y Cremosa de la Historia, y Paté de Hígado para recetas similares.

Instrucciones

A las carnes molidas, todas bien mezcladas, agregue 2 ounes de tocino o grasa de cerdo cortadas en dados pequeños finos e irregulares, el ajo y los condimentos, y el vino y el brandy. mezclar muy bien y, si hay tiempo, dejar reposar una o dos horas antes de cocinar, para que los sabores penetren en la carne. convierta en una terrina grande de 4 tazas de capacidad, o en 2 o 3 más pequeñas, de 2 1/2 pulgadas de profundidad.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Grasa De Cerdo

2 Pizcas De Clavo Molido

Ajo

Tocino

Carne

Vino

Corte la grasa o el tocino restante en tiras finas y colóquelo en la parte superior del paté.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Coloque las terrinas en una bandeja para hornear medio llena de agua y cocine, sin tapar, en un horno lento, a 163°, durante 1 1/4 a 1 1/2 horas. los patés se cocinan cuando empiezan a desprenderse de los lados del plato. Sácalas del horno, teniendo cuidado de no derramar nada de la grasa, y déjalas enfriar. Se cortarán mejor si, cuando la grasa esté casi establecida, se ponderan. para ello, cubra con papel pergamino y una tabla o plato que quepa dentro de la terrina y coloque un peso encima. sin embargo, si esto resulta poco práctico, no es de gran importancia. si las terrinas deben conservarse más de una semana, cúbralas por completo, una vez que estén frías, con una capa selladora de manteca de cerdo pura recién derretida.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Manteca

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Nota: Al cocinar cualquier paté, recuerde que lo que determina el tiempo de cocción es la profundidad de la terrina y no su superficie. los condimentos de ajo y bayas de enebro son opcionales. Las proporciones de carne, hígado y condimentos que componen un paté se pueden modificar para adaptarse a los gustos individuales, pero siempre teniendo en cuenta la textura final del producto. un buen paté es húmedo y graso sin ser graso, y debe ser ligeramente rosado por dentro, no gris o marrón. un paté seco es el resultado de una cocción excesiva o de que se haya utilizado una proporción demasiado pequeña de carne grasa.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro