Pasteles de Cangrejo Chiarello con Ensalada de Hinojo Afeitado

Nunca puede tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que pruebe los Pasteles de cangrejo Chiarello con Ensalada de Hinojo Afeitada. Una porción contiene 708 calorías, 26g de proteína, y 61g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $5.22 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Ve a la tienda y compra pimienta, bulbos de hinojo, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 47 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Pasteles de Cangrejo Chiarello, Cocina el Libro: "Pasteles de Cangrejo" de Le Bernardin con Coliflor Afeitada y Emulsión de Mostaza Dijon, y Ensalada de Hinojo Afeitado para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande no reactivo, combine el pan, la mayonesa, las yemas de huevo, 2 cucharadas de perejil, cebollino, mostaza, salsa de pimiento rojo picante, jugo de limón, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa Picante

Jugo De Limón

Mayonesa

Yema De Huevo

Mostaza

Perejil

Pan

Cebolleta

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Dejar reposar unos 15 minutos para ablandar el pan. Con una espátula, incorpore suavemente la carne de cangrejo para no romperla.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Pan

Carne

Equipo que necesitarás

Espátula

Precalienta el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Con las manos forme los pasteles de aproximadamente 6 onzas cada uno. No los forme demasiado apretados o no se hornearán correctamente.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille una bandeja para hornear con mantequilla o pulverice con un aerosol antiadherente para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque los pasteles de cangrejo, espaciados uniformemente en la bandeja. Derretir la mantequilla y combinar con el condimento para hervir el cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Condimento Para Hervir Cangrejo

Mantequilla

Cangrejo

Cepille la parte superior de los pasteles con la mitad de la mantequilla con especias y hornee en el estante superior del horno durante aproximadamente 12 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Horno

Usando una rodaja de mandolina el hinojo muy fino.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Combine con el jugo de limón, el aceite de oliva, las 2 cucharadas restantes de perejil, la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Perejil

Pimienta

Sal

Unte la ensalada de hinojo en un plato grande y coloque los pasteles de cangrejo encima.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Extender

Cangrejo

Servir con la segunda mitad de la mantequilla especiada al lado para mojar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo

Ingredientes

Porciones:

8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 8(invierno)

mantequilla (1 barra)2(invierno)

cebollino picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

condimento para hervir cangrejo (recomendado: Old Bay)4(puede ser o desnatar)

Mostaza de Dijon 4

yemas de huevo 4

bulbos de hinojo 1

limón, en jugo 2(puede ser o desnatar)

1 chalota, rallada o picada 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo azul a terrones 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mayonesa preparada 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 4(invierno)

hojas de perejil picadas 1Guión

salsa de pimiento rojo picante 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal gris 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pan blanco cortado en cubitos

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son excelentes opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. La bodega Laguna Russian River Chardonnay con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 29 dólares por botella.