Pargo Entero con Salsa Vera Cruz a la Parrilla

Name: Pargo Entero con Salsa Vera Cruz a la Parrilla
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (invierno) semillas de achiote; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. salchicha de cerdo sin envoltura; 55 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de canola u otro aceite vegetal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de canola, para cepillar; 2 (invierno) alcaparras, escurridas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro; 4 Nueces del tipo que quieras (picadas) cilantro fresco picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hojas de cilantro frescas, para decorar; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. hojas de tomillo frescas, finamente picadas; 2 clavo ajo picado; 2 Jugo de limas; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 135 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas; 54 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano mexicano seco; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 8 tomates ciruela, cortados a la mitad; 2 pimientos rojos; 2 chiles serranos; 3 (invierno) vinagre de jerez envejecido; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Ramitas de tomillo frescas, para decorar

Pargo entero con salsa Vera Cruz a la parrilla podría ser la receta mexicana que estás buscando. ¿Cuidando tu figura? Esta receta pescatariana, entera 30, sin gluten y sin lácteos tiene 1157 calorías , 143 g de proteína y 56 g de grasa por porción. Por $13.06 por porción , esta receta cubre el 56% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es para 4 personas. 2 personas se alegraron de haber probado esta receta. Esta receta de Foodnetwork requiere tomates pera, pimentón, canola y hojas de tomillo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el 4 de julio . Funciona bien como plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 1 hora y 55 minutos . Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 82% , lo cual es asombroso. Pruebe los tacos de pescado a la parrilla con salsa Vera Cruz , pargo Vera Cruz y pargo rojo Vera Cruz para obtener recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la salsa: Precalienta una parrilla de carbón a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Unte los pimientos morrones, los tomates y los chiles con aceite y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Fideos Rigatoni Secos

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Ase los pimientos morrones hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Rigatoni Secos

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar a un bol, tapar con film transparente y dejar cocer al vapor durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Aire

Equipo que necesitarás

Extracto Claro De Vainilla O Agua

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Quitar la piel y las semillas y cortar en dados.

Ingredientes que necesitarás

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Ase los tomates hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar a una tabla de cortar, dejar reposar durante 10 minutos y picar en trozos grandes.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Asa los chiles hasta que se quemen por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar a un bol, tapar con film transparente y dejar cocer al vapor durante 10 minutos, y picar finamente.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Aire

Equipo que necesitarás

Extracto Claro De Vainilla O Agua

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Combine los pimientos morrones, los tomates, los chiles, las aceitunas, el cilantro, las alcaparras, el tomillo, el orégano, el vinagre y el aceite en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Fideos Rigatoni Secos

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Lata De Frijoles Refritos Y Chiles Verdes

2 Tazas De Dientes De Ajo

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Combine el achiote, el cilantro y el orégano en una sartén pequeña y tueste a fuego lento hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Achiote

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

3/4 Taza De Aceitunas Verdes Gigantes Con Pimientos, Unas 16 Aceitunas Grandes

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y triturar en un molinillo de café.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Adicional Y Migajas De Oblea De Chocolate, Opcional

Combine las especias molidas con el pimentón, la sal y la pimienta en una fuente para horno grande.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

Chips De Canela Vietnamitas

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Agregue el jugo de limón, el ajo y el aceite y bata hasta obtener una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

1 Fresa, Pelada

1 Naranja, Ralladura

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Espolvorea todo el pescado con sal y pimienta. Frote generosamente un lado de cada pescado con un poco de pasta. Cubra y deje marinar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Precaliente una parrilla de carbón para asar a fuego medio-alto directo y asar indirectamente.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Ase el pescado, con la pasta hacia abajo, sobre fuego directo, hasta que la pasta esté bien carbonizada, de 5 a 7 minutos. Voltee con cuidado el pescado con una espátula grande y resistente y muévalo al lado opuesto de las brasas. Cubra la parrilla y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Transfiera el pescado a un plato grande. Vierta la salsa encima y decore con las hierbas frescas.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas Aromáticas Frescas

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Extracto Claro De Vainilla O Agua

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Tabla De Cortar

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

semillas de achiote 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

salchicha de cerdo sin envoltura 556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de canola u otro aceite vegetal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de canola, para cepillar 2(invierno)

alcaparras, escurridas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

semillas de cilantro 4Nueces del tipo que quieras (picadas)

cilantro fresco picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Hojas de cilantro frescas, para decorar 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

hojas de tomillo frescas, finamente picadas 2clavo

ajo picado 2

Jugo de limas 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1356 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas 546 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano mexicano seco 11 libra de calabacín,

orégano mexicano seco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 8

tomates ciruela, cortados a la mitad 2

pimientos rojos 2

chiles serranos 3(invierno)

vinagre de jerez envejecido 3kilogramos

pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados 3kilogramos

pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Ramitas de tomillo frescas, para decorar

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son excelentes opciones para Red Snapper. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los pescados. Un vino blanco fresco, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, irá bien con cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso soportar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Raptor Ridge Shea Vineyard Pinot Noir con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 46 dólares la botella.

Raptor Ridge Shea Vineyard Pinot Noir

Un vino musculoso con un lado suave, esta cosecha de karité se presenta con aromas de cereza negra, ciruela oscura, zarzaparrilla, un toque de mandarina y una tentadora carnosidad. La sedosidad del final conduce a una bocanada de cereza oscura, arándano y especias. Los ácidos elevados y los taninos robustos ofrecen envejecimiento y una adición fascinante a su bodega. Acompáñelo con: Pechuga de pato ahumada al té con reducción de cerezas, jamón asado de tres puntas marinado con soja y jengibre y glaseado de arándanos.