Paleta de Cerdo Asada a Fuego Lento

Name: Paleta de Cerdo Asada a Fuego Lento
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) vinagre de jerez o vinagre balsámico; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahoria, enjuagada y cortada en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal gruesa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez oloroso o crema; 0 (puede ser o desnatar) copos de chile calientes secos; 1 1 libra de calabacín, tomillo seco; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo desnatado con grasa; 71 Nueces del tipo que quieras (picadas) cabeza de ajo; 1 (puede ser o desnatar) pimienta recién molida; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebolla, pelada y cortada en rodajas; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco; 3 kilogramos hombro de picnic de cerdo fresco con hueso y piel

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Paleta de cerdo asada a fuego lento. Para $1.69 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 34g de proteína, 12g de grasa y un total de 288 calorías. Esta receta sirve 10. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes vinagre balsámico, tomillo, sal gruesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal gruesa, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate Crudo Saludable como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Paleta de cerdo asada a fuego lento, Paleta Aromática de Cerdo Asada a Fuego Lento, y Paleta de Cerdo Asada a Fuego Lento con Calabaza Rellena.

Instrucciones

Enjuague la carne de cerdo y séquela con palmaditas. Puntee la piel en un patrón de diamantes entrecruzados, haciendo cortes de 1/8 de pulgada de profundidad de aproximadamente 1 pulgada de distancia. Separar y pelar los dientes de ajo. En un mortero, triture el ajo, la sal, el orégano, el tomillo y la pimienta en una pasta gruesa (o picar el ajo, luego mezcle con sal, hierbas y pimienta). Frote la pasta de ajo por todo el asado. Coloque el asado, con la piel hacia arriba, en una rejilla en una sartén para asar de 9 por 13 pulgadas engrasada.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pasta De Ajo

Orégano

Pimienta

Hierbas

Carne Molida

Tomillo

Cerdo

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Sartén Para Asar

Tueste en un horno de 450 (ver notas) hasta que se dore profundamente, de 40 a 45 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la sartén del horno y esparza rodajas de cebolla y zanahoria alrededor de la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Cebolla

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Vierta 1/4 taza de jerez y 2 tazas de caldo en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega los copos de chile. Unta la carne de cerdo con algunos de los jugos de la sartén. Reduzca la temperatura del horno a 225 y hornee hasta que se inserte un termómetro a través del centro de la parte más gruesa en el hueso, con lecturas de 170 a 175, de 8 a 9 horas (no inserte el termómetro antes de la última hora de asado). Si el cerdo está listo antes de que esté listo para servir, reduzca la temperatura del horno a 160 y manténgalo en el horno hasta 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Hueso

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Unos 30 minutos antes de servir, transfiera la carne de cerdo a una tabla para tallar. (Para los crujientes chicharrones de piel de cerdo extra crujientes, ver notas.) Cubra la carne de cerdo sin apretar y colóquela en un lugar cálido.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Vierta el 1/4 de taza de jerez y 2 tazas de caldo restantes en la sartén para asar (los goteos estarán oscuros) y colóquelos en un quemador a fuego alto. Llevar a ebullición, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 7 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta un colador de alambre sobre un tazón, presionando las verduras (deseche las verduras); debe tener de 1 a 1 1/3 tazas de goteo. Descremar y desechar la grasa. Agrega el vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Vinagre

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Retire la piel de cerdo y córtela en trozos o tiras del tamaño de un bocado; apílela en un plato. Corte la carne en rodajas a través del grano y colóquela en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Carne

Cerdo

Rocíe aproximadamente un cuarto de los jugos de la sartén sobre la carne; sirva el resto para agregar al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

NOTAS: Es posible que tenga que pedir la carne de cerdo de su mercado de carne con anticipación. Controle la temperatura del horno con un termómetro antes de comenzar y ajuste la temperatura según sea necesario. Si mantiene el asado en el horno después de que esté listo, verifique si el horno sigue encendido después de 12 horas de uso continuo; algunos hornos se apagan automáticamente. No se recomienda un horno de convección. Para los crujientes crujientes, retire la piel del cerdo cocido, separe en trozos pequeños y colóquelos en una sartén poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo Cocido