Ossobuco con Ragú de Hinojo y Frijoles de estilo toscano

Name: Ossobuco con Ragú de Hinojo y Frijoles de estilo toscano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 850 Nueces del tipo que quieras (picadas) latas cada una) frijoles cannellini, enjuagados y escurridos; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias cortadas en cubitos; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo desnatado con grasa; 1 cabeza hinojo (aproximadamente 3 1/2 pulg. amplio); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de salvia frescas picadas o 3/4 de cucharadita de salvia seca; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aderezo de limón y pimienta; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebolla (sobre, pelada y picada; 1 ramita Salvia fresca, enjuagada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 kilogramos mangos de ternera, cortados en longitudes de 2 a 3 pulgadas (ver notas)

Ossobuco con Ragú de Hinojo y frijoles de estilo toscano podría ser el plato principal que está buscando. Para $14.31 por porción, esta receta cubiertas 60% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 106g de proteína, 21g de grasa y un total de 912 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene ramitas de salvia, cebolla, pasta de tomate y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta partitura es espectacular. Recetas similares incluyen Ragú De Berza Toscana Y Frijoles Blancos De Emeril Lagasse, Estofado de Hinojo y Frijoles Blancos Toscanos Con Naranja y Romero, y Ragoût de Verduras Toscanas.

Instrucciones

Enjuague las patas de ternera y séquelas con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Caña De Ternera

Espolvoree ligeramente por todas partes con sal y pimienta, y colóquelo en una sola capa en una sartén para asar de 12 por 17 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Hornee, sin tapar, en un horno regular o de convección de 450 grados hasta que las vástagos comiencen a dorarse, unos 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, enjuague y escurra el hinojo. Recorte los tallos; corte suficientes hojas verdes plumosas para hacer 1 cucharada (reserve para gremolata, a continuación) y deseche las hojas verdes y los tallos restantes. Recorte y deseche el extremo de la raíz y cualquier área magullada de la cabeza de hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Verde

Corte la cabeza longitudinalmente en cuartos, luego rebane finamente transversalmente. En un tazón, mezcla el hinojo, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo con aceite de oliva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Zanahoria

Apio

Hinojo

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Con pinzas, mangos giratorios. Distribuya las verduras alrededor de los mangos en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Pinza

Sartén

Hornee hasta que los mangos estén bien dorados y las verduras estén empezando a dorarse, unos 15 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue el caldo, el vino, la pasta de tomate y la salvia a la sartén; revuelva con cuidado para mezclar y raspe los trozos dorados. Cubra bien el molde con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Caldo

Salvia

Vino

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Hornee en un horno regular o de convección 325 hasta que la carne esté muy tierna cuando se perfora, de 1 1/2 a 2 horas. Aumentar la temperatura del horno a 40

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Destapa la sartén y revuelve suavemente los frijoles en la salsa alrededor de los mangos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee, sin tapar, hasta que la mezcla de frijoles esté hirviendo a fuego lento y ligeramente espesa, de 20 a 30 minutos más.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloca porciones iguales de osobuco y ragú en cuatro cuencos anchos y poco profundos, colocando los trozos de ternera encima de la mezcla de frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Osso Buco

Ternera

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear por igual con gremolata.

Decorar con ramitas de salvia.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Añadir sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Gremolata. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de hojas de hinojo picadas (ver Ossobuco, anterior), 1 cucharadita de cáscara de limón rallada y 1 diente de ajo, pelado y picado.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón