Muslos de Pollo Fritos con Sal de Comino

Agregue las baquetas y selle la bolsa, presionando el exceso de aire. Marinar las baquetas a temperatura ambiente durante 15 minutos. En otra bolsa de plástico, combine la harina, la sal y la pimienta al gusto. En una taza pequeña mezcle la 1/2 cucharada restante de comino, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

En una tetera de 4 1/2 a 5 cuartos de galón (preferiblemente de hierro fundido), caliente el aceite hasta que un termómetro de grasa profunda registre 345° F. Justo antes de que el aceite alcance los 345° F. escurra la mitad de las baquetas.

Agregue las baquetas a la bolsa con la mezcla de harina y agite para cubrir, eliminando el exceso. Usando pinzas, baje las baquetas enharinadas cuidadosamente en aceite caliente. Fríe las baquetas, volteándolas de vez en cuando y regulando el calor para mantener el aceite a una temperatura constante de 345° F., hasta que estén de color caoba y cocidas, durante unos 12 minutos.

Transferencia frito baquetas con pinzas a una rejilla sobre toallas de papel para drenar y de temporada, mientras que en caliente con la mitad de comino sal. Prepare las baquetas restantes de la misma manera.

Transfer fried drumsticks with tongs to a rack set over paper towels to drain and season while hot with half of cumin salt. Prepare remaining drumsticks in same manner.