Mini Tortillas con Champiñones de Maíz y Salsa de Tomate Fresco

Name: Mini Tortillas con Champiñones de Maíz y Salsa de Tomate Fresco
Prep time: 4 d 16 h
Cook time: 4 d 16 h
Total time: 4 d 16 h
Yield: 32
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de tortilla de maíz (masa harina; 4 1/2 oz); 1 cucharada. vinagre de vino tinto diente de ajo picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso fresco desmenuzado o ricotta salata; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Acerca de salsa verde cruda; 1 1 libra de calabacín, chile serrano fresco picado con semillas, o al gusto; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa manteca de cerdo o aceite vegetal, dividido; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua tibia; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla blanca finamente picada, dividida; 227 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO tazas de huitlacoche fresco o descongelado, picadas en trozos grandes o 2 latas (7 1/2 onza)

Mini Tortillas con Champiñones de Maíz y Salsan de Tomatillo Fresco es un sin gluten y vegetariano receta con 32 porciones. Para 18 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 45 calorías, 1g de proteína, y 3g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Epicurious. Funciona mejor como un hor d'oeuvre, y se realiza en torno a 112 horas. No a mucha gente le gustó este plato mexicano. Una mezcla de agua tibia, salsa verde cruda, ricotta salata y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 12%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Mini Tortillas con Champiñones de Maíz y Salsa de Tomate Fresco, Cerdo Asado a Fuego Lento con Salsa de Curry de Coco, Tortillas de Maíz, Salsan de Tomate Fresco sobre Arroz Basmati, y Tortillas Fritas Suaves Con Salsan de Tomate y Pollo.

Instrucciones

Combine la harina de tortilla y el agua en un tazón grande y amase con las manos hasta que se forme una masa uniforme, aproximadamente 1 minuto. Pellizque suficiente masa para formar una bola escasa de 3/4 de pulgada. (La masa debe estar húmeda pero no pegajosa cuando se forme una bola. Si es necesario, amasa un poco más de harina de tortilla o agua en masa.) Forme la masa restante en bolas de 3/4 de pulgada, transfiéralas a un plato y cúbralas con una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Engrase muy ligeramente el comal (o sartén para pizza), luego caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Pizza

Presione 1 bola de masa entre cuadrados de plástico en la prensa de tortillas para formar una tortilla de 3 pulgadas (aproximadamente 1/16 pulgadas de grosor). Pele 1 cuadrado de plástico, luego, sosteniendo la tortilla en la palma de la mano, pele cuidadosamente el otro cuadrado y transfiera suavemente la tortilla a comal.

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Pasta

Cocine hasta que los bordes se aflojen del comal y aparezcan pequeñas manchas marrones en la parte inferior, de 30 a 45 segundos. Voltee y cocine, presionando con una espátula de metal si es necesario, hasta que aparezcan manchas marrones en la parte inferior, aproximadamente 45 segundos. Voltee de nuevo y cocine, presionando hacia abajo con una espátula, hasta que la tortilla se infle ligeramente (esto puede no suceder siempre), de 10 a 15 segundos. Coloque la tortilla en un paño doblado para mantenerla caliente y húmeda.

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Equipo que necesitarás

Espátula

Haz más tortillas, apilándolas en tela. (Una vez que tengas un ritmo, cocina más de 1 tortilla a la vez.)

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Cocine el ajo, chile y 1/2 taza de cebolla (reserve el resto para

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pimienta De Chile

Cebolla

Guarnición) en 2 cucharadas de manteca de cerdo en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Manteca

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el huitlacoche y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo, hasta que se caliente, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Caliente las 2 cucharadas restantes de manteca de cerdo (si se usa) para licuar.

Ingredientes que necesitarás

Manteca

Caliente el comal (o sartén para pizza) a fuego medio hasta que esté caliente, luego caliente 8 mini tortillas, untando ligeramente la parte superior con un poco de manteca de cerdo (aproximadamente 3/4 de cucharadita cada una). Mientras calienta las tortillas (1 a 2 minutos en total), cubra cada una con aproximadamente 1/2 cucharadita de salsa, una pizca de cebolla cruda reservada y una mezcla de huitlacoche de cucharadita redondeada.

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Cebolla

Dientes De Ajo

Manteca

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Pizza

Transfiera las chalupas a un plato, luego espolvoree con queso fresco y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

Mantenga el comal caliente y repita el procedimiento cuando esté listo para servir el siguiente lote de chalupas.

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina de tortilla de maíz (masa harina; 4 1/2 oz)1cucharada. vinagre de vino tinto

diente de ajo picado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso fresco desmenuzado o ricotta salata 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Acerca de salsa verde cruda 11 libra de calabacín,

chile serrano fresco picado con semillas, o al gusto 42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

manteca de cerdo o aceite vegetal, dividido 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua tibia 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla blanca finamente picada, dividida 227Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

tazas de huitlacoche fresco o descongelado, picadas en trozos grandes o 2 latas (7 1/2 onza)

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Un vino que puedes probar es Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 39 dólares.