Maíz Caramelo con Almendras Ahumadas y Flor de Sal

Name: Maíz Caramelo con Almendras Ahumadas y Flor de Sal
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: América
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas (sobre almendras Marcona ahumadas o regulares, picadas en trozos grandes; 1 (invierno) Sobre el azúcar glas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 (puede ser o desnatar) sal kosher gruesa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de maíz ligero; 2 (invierno) flor de sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de palomitas de maíz; 651 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 8 (invierno) (1 barra) mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

El maíz Caramelo con Almendras Ahumadas y Flor de Sal es un sin gluten y vegetariano receta con 10 porciones. Este hor d'oeuvre tiene 546 calorías, 7g de proteína, y 22g de grasa por porción. Para 88 centavos por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Una mezcla de flor de sal, bicarbonato de sodio, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta partitura no es tan asombrosa. Recetas similares incluyen Maíz Con Caramelo De Azúcar Morena Con Flor De Sal, Maíz Con Caramelo De Azúcar Morena Con Flor De Sal, y Maíz con Caramelo de Coco y Almendras y Arándanos.

Instrucciones

Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel de aluminio y engrase generosamente con aerosol antiadherente de aceite vegetal. Rocíe generosamente un tazón grande y todo menos la parte del mango de una cuchara grande o una espátula de goma.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Espátula

Tazón

En una olla grande y profunda con tapa, combine los granos de palomitas de maíz, el aceite y la sal y revuelva para cubrir los granos con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Palomitas De Maíz

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque la olla a fuego moderadamente alto, cúbrala con una tapa y cocine, agitando la olla con frecuencia para redistribuir los granos, hasta que todos los granos se hayan reventado, de 6 a 8 minutos.

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera las palomitas de maíz reventadas al tazón grande preparado, desechando los granos sin reventar. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Las palomitas de maíz se pueden reventar con anticipación y almacenar, en un recipiente hermético a temperatura ambiente, hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Palomitas De Maíz

Equipo que necesitarás

Tazón

En una olla grande y profunda a fuego moderadamente alto, combine el jarabe de maíz, el azúcar y 1/4 de taza de agua y revuelva para combinar. Cocine, sin molestias, hasta que la mezcla desarrolle un color ámbar claro, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la olla del fuego, agregue el bicarbonato de sodio y la mantequilla, y revuelva continuamente para derretir la mantequilla y combinar los ingredientes, aproximadamente 20 segundos. (La mezcla estará muy caliente y formará espuma en este punto; la agitación continua ayudará a que la espuma disminuya.) Trabajando rápidamente, vierta el caramelo sobre las palomitas de maíz y agregue las almendras, luego use la cuchara preparada o la espátula de goma para mezclar todo, tratando de cubrir uniformemente las palomitas de maíz y las nueces en caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Almendra

Caramelo

Palomitas De Maíz

Mantequilla

Nuez

Equipo que necesitarás

Espátula

Olla

Transfiera a la bandeja para hornear preparada, extendiendo el maíz caramelo tanto como sea posible.

Ingredientes que necesitarás

Palomitas De Maíz Con Caramelo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvorear con fleur de sel y dejar enfriar y endurecer durante unos 20 minutos. Rompe el maíz caramelo en trozos pequeños y sirve. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El maíz caramelo se puede preparar con anticipación y almacenar, en un recipiente hermético a temperatura ambiente, hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Palomitas De Maíz Con Caramelo

Flor De Sal

Al hacer el caramelo, una vez que el azúcar comience a caramelizarse, puede girar la sartén para distribuir uniformemente el color, pero evite revolver, lo que hará que el azúcar se cristalice y endurezca.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén