Los famosos Latkes de Adam y Maxine

Name: Los famosos Latkes de Adam y Maxine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Judía
Ingredients: 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Compota; 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan secas finas y lisas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Vidalia, cebollas amarillas o marrones (aproximadamente 2); 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 4 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 kilogramos patatas rojizas (4-6); 2 (invierno) (o más) schmaltz (grasa de pollo; opcional); 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema agria; 2 (invierno) (o más) aceite vegetal

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe los famosos Latkes de Adam y Maxine. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 5g de grasa y un total de 156 calorías. Esta receta sirve 24. Para 64 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra papas rojizas, sal kosher, cebollas marrones y algunas otras cosas para prepararlas hoy. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Será un éxito en su Hanukkah evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es típica de la cocina judía. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Latkes de Maxine, Sopa de Tortilla Famosa de Adán, y Ensalada de Pasta de Maxine para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 ° F. Pele las papas. Usando los agujeros grandes de un rallador de cajas o el disco rallador en un procesador de alimentos, ralle las papas y las patatas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Ralladora

Horno

Transfiéralo a un paño de cocina grande.Recoja los extremos de la toalla; gire el fregadero y apriete firmemente para escurrir la mayor cantidad de líquidos posible. Abra la toalla; mezcle la mezcla para que se suelte. Recoge la toalla; escúrrela una vez más.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Batir los huevos, el pan rallado, la sal, el polvo de hornear y la pimienta en un tazón mediano para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Pimienta

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Añadir la mezcla de patatas. Usando tus dedos, mezcla hasta que estén bien recubiertos. (La mezcla Latke debe ser húmeda y espesa, no espesa.)

Ingredientes que necesitarás

Patata

Cubre una bandeja para hornear grande con bordes con varias capas de toallas de papel. Coloque una rejilla dentro de otra bandeja para hornear grande con bordes; reserve.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Caliente 2 cucharadas de schmaltz, si usa, y 2 cucharadas de aceite (o 4 cucharadas de aceite si no usa schmaltz; la grasa debe medir aproximadamente 1/8") en una sartén antiadherente de 12" a temperatura media alta. Coloque una pequeña cantidad de mezcla de latk en la sartén. Si la grasa chisporrotea alrededor de los edges, está lista. (No deje que la grasa humee.)

Ingredientes que necesitarás

Schmaltz

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Trabajando en lotes y añadiendo más mantequilla y aceite a la sartén según sea necesario para mantener 1/8 " de grasa, coloque cucharadas grandes de mezcla en la sartén, presionando suavemente con la parte posterior de una cuchara o espátula para aplanar ligeramente.(Si la mezcla se vuelve acuosa entre los pares, mezcle para incorporar; no escurra.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Cocine los latkes, de vez en cuando girando la sartén para que se doren, hasta que estén dorados y cocidos, de 2 1/2 a 3 minutos por lado. (Si los trozos pequeños de patata flotando en el aceite comienzan a quemarse, cuela cuidadosamente.)

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Transfiera los latkes a la sábana de preparación forrada con toallas de papel para escurrir, luego transfiera la rejilla de alambre preparada.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Estante De Alambre