Lomo de Cerdo Asado con Salsa de Crema Calvados

Name: Lomo de Cerdo Asado con Salsa de Crema Calvados
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana o zumo de manzana sin filtrar; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 2 kilogramos lomo de cerdo deshuesado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Calvados; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas cipollini; 2 (invierno) 1 caja de Pillsbury con masa de pastel preenrollada; 3 (invierno) harina para todo uso; 1 1 libra de calabacín, hojas de tomillo frescas finamente picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 (puede ser o desnatar) sal kosher, y más según sea necesario; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo o caldo de pollo bajo en sodio; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta sin rebanar; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mantequilla sin sal, según sea necesario

El lomo de cerdo asado con Salsa de Crema Calvados podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 925 calorías, 78g de proteína, y 46g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 9 9.1 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, pimienta, cebollas cipollini y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Lomo de Cerdo Asado con Crema de Sidra y Salsa de Champiñones, Lomo de Cerdo Asado con Salsa de Higos, y Lomo de Cerdo Asado con Salsa de Barbacoa de Melocotón para recetas similares.

Instrucciones

Calienta el horno a 450 ° F y coloca una rejilla en el medio. Mientras tanto, retira la carne de cerdo de la nevera y déjala reposar a temperatura ambiente mientras el horno se calienta.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el lado de grasa de cerdo hacia arriba en el medio de una sartén para asar y ase durante 30 minutos. Mientras tanto, pele las cebollas y colóquelas en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Cerdo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Tazón

Corta la panceta en dados grandes y agrégala al tazón.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el azúcar y el tomillo, sazone con pimienta y mezcle con las manos para combinar; reserve.Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F, esparza la mezcla de cebolla y panceta alrededor de la carne de cerdo en una capa uniforme y ase durante 20 minutos. Revuelva la mezcla de cebolla y panceta y continúe asando hasta que las cebollas estén tiernas con un cuchillo y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne de cerdo registre 63°, aproximadamente de 10 a 20 minutos más. (Los lomos de cerdo variarán en tamaño y grosor. Si tienes un lomo más delgado, comprueba la temperatura antes. Si el lomo de cerdo está listo antes de las cebollas, simplemente retírelo a un plato grande para que descanse y continúe cocinando las cebollas hasta que estén listas.)

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Panceta

Cebolla

Pimienta

Azucarera

Tomillo

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Cuchillo

Horno

Coloque un colador de malla fina sobre una cacerola mediana; reserve.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén Para Salsa

Escurrir todas las gotas menos 3 cucharadas de la sartén para asar. Si no tiene suficientes gotas, agregue la mantequilla según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la sartén sobre dos quemadores a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, si la usa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree la harina y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el sabor crudo de la harina esté cocido, aproximadamente de 2 a 3 minutos.Aumenta el fuego a medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la sidra o el jugo y los Calvados y cocine, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calvados

Salsa

Jugo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el caldo o caldo y la sal medida y lleve a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a aproximadamente 2 1/4 tazas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla a través del colador en la cacerola. Deseche el contenido del colador.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Coloque la cacerola a fuego medio, agregue la crema y los jugos acumulados en el plato de la carne de cerdo descansada y cocine a fuego lento. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta