Lomo de Cerdo Ahumado con Salsa de Bourbon y Romero

Name: Lomo de Cerdo Ahumado con Salsa de Bourbon y Romero
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Borbón; 1 Jugo de limón; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res bajo en sodio; 15 Ruibarbo, picado fresco o congelado Soubise de Cebolla Ahumada; 2 lomos de cerdo; 3 grande ramitas de romero, magulladas, más 1 cucharadita de romero picado; 15 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

El lomo de cerdo ahumado con salsa de Bourbon y Romero podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 386 calorías, 52g de proteína, y 11g de grasa. Esta receta sirve 15. Para $2.41 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de lomos de cerdo, jugo de limón, ramitas de romero y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el azúcar moreno claro, puede seguir este plato principal con el Tarta de albaricoque con azúcar morena y pastel de canela como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta partitura es sólida. Tratar Lomo de Cerdo con Salsa Bourbon de Guayaba, Solomillo de Cerdo Frotado con Especias con Salsa Bourbon y Chipotle, y Chuletas de Cerdo Ahumadas con Salsa de Barbacoa Bourbon de Melocotón para recetas similares.

Instrucciones

En un plato de vidrio, mezcla el bourbon, la salsa de soja, el azúcar, el jugo de limón y las ramitas de romero.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Salsa De Soja

Romero

Borbón

Azucarera

Añadir la carne de cerdo y volver a cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Dejar reposar durante 1 hora, volteando la carne de cerdo cada 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Ensamble el ahumador extendiendo 1/2 taza de astillas pequeñas de madera dura seca sobre la parte inferior del ahumador, luego coloque la bandeja de goteo y la rejilla directamente sobre las astillas. (Para preparar un ahumador, forrar un wok o una bandeja para hornear de aluminio desechable con papel de aluminio resistente y untarla con astillas de madera seca; cubrir con otra capa de papel para recoger las gotas y una rejilla. Cubra el wok o sartén herméticamente con una tapa u hoja de papel de aluminio.)

Ingredientes que necesitarás

Extender

Fritas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Precalentar el horno a 37

Equipo que necesitarás

Horno

En un área bien ventilada, coloque el ahumador a fuego alto. Cuando el humo salga de todos lados, coloque la carne de cerdo en la rejilla; reserve 1/2 taza de la marinada. Cubra y fume durante 40 segundos; retire del ahumador.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cerdo

En una sartén a prueba de horno, calienta el aceite hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la carne de cerdo y sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego moderado hasta que se dore por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cerdo

Transfiera la carne de cerdo al horno y ase hasta que esté rosa pálido en el centro, 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera la carne a una tabla para tallar y deje reposar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Vierta el aceite y ponga la sartén a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el adobo reservado y el caldo y hierva, raspando los trozos dorados en la sartén, hasta que se reduzcan a 2/3 de taza, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego, agregar la mantequilla y sazonar con sal y pimienta. Agrega el romero picado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Romero

Mantequilla

Corte el cerdo en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Servir con la salsa de sartén y el Soubise de Cebolla ahumada.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Horno

Sartén

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Borbón 1

Jugo de limón 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar moreno claro 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne de res bajo en sodio 15Ruibarbo, picado fresco o congelado

Soubise de Cebolla Ahumada 2

lomos de cerdo 3grande

ramitas de romero, magulladas, más 1 cucharadita de romero picado 15Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 2(invierno)

mantequilla sin sal 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

El lomo de cerdo funciona muy bien con Malbec, Pinot Noir y Sangiovese. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. El Malbec Menage a Trois con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 14 dólares por botella.