Langosta Newburg

Name: Langosta Newburg
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) Acerca de la mantequilla o la margarina; 2 (puede ser o desnatar) almidón; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca del jerez seco o madeira seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo desnatado con grasa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) langostas de Maine cocidas y sin cáscara (1 1/2 lb. cada una) o 2 colas de langosta espinosa (roca) (aproximadamente cada una); las instrucciones siguen; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) finos aros de pimiento rojo dulce; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes finamente picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sobre las ramitas de berro, enjuagadas y crujientes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón; 2 rebanada pan blanco (aproximadamente 2 oz. total), tostados y cortados

Langosta Newburg podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 2 porciones con 368 calorías, 15g de proteína, y 24g de grasa cada. Para $2.45 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tiene langostas de Maine, almidón de maíz, pan y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar la maicena, puede seguir este plato principal con el Budín de Maicena de Chocolate como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 47%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Langosta Newburg, Langosta Newburg, y Langosta Newburg para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague y escurra los champiñones; recorte y deseche los extremos de los tallos descoloridos. Corta los champiñones en rodajas finas y ponlos en una sartén de 10 a 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1/4 taza de jerez, chalotes, jugo de limón y 2 cucharadas de mantequilla. Revuelva a menudo a fuego alto hasta que los jugos se evaporen, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Chalotes

Mantequilla

Jerez

Mientras tanto, en un tazón pequeño y profundo, batir la crema hasta que sostenga picos suaves. Sazone al gusto con sal, pimienta y aproximadamente 1 cucharada de jerez. Si tienes hasta 2 horas de anticipación, cúbrelo y enfríalo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Jerez

Crema

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

En otro tazón pequeño, mezcle el caldo y la fécula de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Caldo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue a la mezcla de champiñones y revuelva hasta que hierva, aproximadamente 1 minuto; si lo hace hasta 2 horas antes, retire del fuego y deje reposar.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Tostadas de mantequilla, si lo desea, y colóquelas en los platos de la cena; coloque las cáscaras de la cola de langosta, con los lados ahuecados hacia arriba, al lado de la tostada (si usa langosta de Maine, también adorne los platos con cáscaras del cuerpo). Organizar un grupo de ramitas de berros en cada plato.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Berros

Langosta

Mantequilla

Conchas De Pasta

Tostada

Corte la carne de cola de langosta en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Carne

Agregue la carne de la cola y las patas y aproximadamente la mitad de la crema batida con sabor a champiñones a la mezcla; revuelva a fuego medio-alto hasta que hierva, de 2 a 3 minutos (de 3 a 4 minutos si está fría). Vierta rápidamente la mezcla en las cáscaras de la cola y en las tostadas. Vierta la crema batida restante en la mezcla de langosta;si está disponible, coloque la carne de garra sobre la crema.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Seta

Langosta

Conchas De Pasta

Crema

Tostada

Carne

Cómo cocinar y con cáscara de langosta

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Las langostas de Maine, o estadounidenses, tienen garras grandes y carnosas; en su mayoría, este marisco se vende recién cocinado o vivo para cocinar. Las langostas espinosas y otras langostas tienen garras diminutas; toda la carne está en sus colas, que están ampliamente disponibles congeladas; busque grandes ofertas en almacenes de descuento.

Ingredientes que necesitarás

Mariscos

Langosta

Carne

TIEMPO DE PREPARACIÓN Y COCCIÓN: de 10 a 20 minutos para hervir el agua; de 25 a 35 minutos para cocinar, enfriar y conchas de langostas

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

PRODUCE: Una langosta de Maine de 1 1/2 libra produce aproximadamente 4 onzas de carne, una cola de langosta espinosa de 6 a 8 onzas de carne de 4 a 6 onzas; cada una hace 1 porción

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Langosta

Carne

Ponga a hervir 6 cuartos de galón de agua en una sartén de 8 a 10 cuartos de galón a fuego alto. Sumergir 2 langostas vivas de Maine (aproximadamente 1 1/2 lb. cada uno) de cabeza en agua hirviendo (o agregue 2 colas de langosta espinosa congelada descongelada, de 6 a 8 oz. cada uno, a 3 qt. agua hirviendo en un intervalo de 5 a 6 qt. pan). Tape y cocine durante 10 minutos; cuando vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Langosta

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir las langostas y dejar reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para tocarlas.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Para las langostas de Maine, retuerza las colas (A). Para las langostas de Maine y las colas de langosta espinosa, use tijeras para cortar la parte inferior plana de cada concha de la cola, cortando a lo largo de los bordes interiores (B); deseche la cáscara de la parte inferior y las aletas. Levante la carne; extraiga y deseche la vena, si está presente. Pon la carne en un tazón. Enjuague y guardar cola shell de espaldas.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Langosta

Carne

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Tazón

Tuerza las patas con garras de langostas de Maine. Saca los proyectiles de los cuerpos. Si lo desea, saque y guarde las huevas rojas, el tamaley verde (hígado) y la grasa blanca para otros usos. Deseche los interiores de la cáscara del cuerpo; enjuague y guarde las cáscaras. Si lo desea, reserve las patas pequeñas para comer más tarde. Rompe las garras de las piernas grandes. Agrietar las cáscaras de las piernas y quitar la carne; añadir al tazón. Inserte las puntas de tijera en el extremo abierto de cada garra (C); corte a lo largo de la cresta hasta la punta. Rompa la cáscara abierta; retire con cuidado la garra. Deseche las cáscaras; agregue la carne al tazón.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Hígado

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Si cocina hasta 6 horas antes, cubra la carne y selle las cáscaras reservadas en una bolsa de plástico; enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Carne

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

Acerca de la mantequilla o la margarina 2(puede ser o desnatar)

almidón 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Acerca del jerez seco o madeira seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo desnatado con grasa 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 chalota, rallada o picada 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

langostas de Maine cocidas y sin cáscara (1 1/2 lb. cada una) o 2 colas de langosta espinosa (roca) (aproximadamente cada una); las instrucciones siguen 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

finos aros de pimiento rojo dulce 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes finamente picados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Sobre las ramitas de berro, enjuagadas y crujientes 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

budín instantáneo de limón 2rebanada

pan blanco (aproximadamente 2 oz. total), tostados y cortados

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta se puede maridar con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Louis Jadot Chablis Vaudesir Grand Cru con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 160 dólares por botella.