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Langosta con Salsa Pinot Noir, Puré de Salsifíes y Puerros Encrespados

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Langosta con Salsa Pinot Noir, Puré de Salsifíes y Puerros Encrespados

Langosta con Salsa Pinot Noir, Puré de Salsifíes y Puerros Encrespados

La langosta con Salsa Pinot Noir, el Puré de Salsifíes y los Puerros encrespados podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten sirve para 8 personas y cuesta $5.4 por porción. Una porción contiene 517 calorías, 35g de proteína, y 34g de grasa. Es traído a usted por la Comida y el Vino. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tiene puerros, mitad limón, oporto rubí y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta puntuación es buena. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Salsa De Arándanos Con Pinot Noir, Salsa Picante de Arándanos con Pinot Noir, y Salmón a Tablones con Salsa de Bayas de Pinot Noir.

Instrucciones

1
Llena el fregadero con agua helada. Coloque una rejilla en una olla muy grande, agregue 5 pulgadas de agua y lleve a ebullición.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
Equipo que necesitarás
OllaOlla
2
Agregue 4 de las langostas, cubra y cocine al vapor hasta que estén de color rojo brillante, aproximadamente 11 minutos. Con pinzas, transfiera las langostas al agua helada. Repita con las langostas restantes; agregue agua a la olla si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
LangostaLangosta
Equipo que necesitarás
PinzaPinza
OllaOlla
3
Escurrir las langostas y secarlas con palmaditas. Retuerce las colas, las garras y los nudillos. Rompe las cáscaras y retira la carne. Corta las colas y saca las venas intestinales. Con tijeras resistentes, corte las conchas de 2 de las langostas en trozos de 2 pulgadas; deseche las conchas de langosta restantes.
Ingredientes que necesitarás
LangostaLangosta
Conchas De PastaConchas De Pasta
CarneCarne
4
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva hasta que brille.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
5
Agregue la chalota y cocine a fuego moderado hasta que comience a dorarse.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
6
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
Ingredientes que necesitarás
AjoAjo
7
Agregue las conchas de langosta y cocine, revolviendo, hasta que comience a dorarse en manchas, aproximadamente 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás
LangostaLangosta
Conchas De PastaConchas De Pasta
8
Agregue el vino y cocine a fuego moderado hasta que casi se evapore, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
VinoVino
9
Agregue el semillero y cocine a fuego moderado hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Colar la salsa en una cacerola mediana, presionando con fuerza sobre las cáscaras para extraer tanta salsa como sea posible.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
Conchas De PastaConchas De Pasta
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
10
Agregue el oporto, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento a fuego moderado durante 5 minutos. Cubrir y mantener caliente.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
PortuarioPortuario
11
Llena un tazón con agua. Exprime la mitad de limón en el agua y añádela al tazón. Pelar el salsifí, cortarlo en longitudes de 1 pulgada y agregarlo al agua.
Ingredientes que necesitarás
LimónLimón
AguaAgua
Equipo que necesitarás
TazónTazón
12
En una cacerola grande, combine 1 taza de agua con el jugo de limón, 6 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal.
Ingredientes que necesitarás
Jugo De LimónJugo De Limón
MantequillaMantequilla
AguaAgua
SalSal
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
13
Escurrir el salsifí, luego agregarlo a la sartén y llevar a ebullición. Cubra y cocine a fuego moderado hasta que el salsifí esté tierno y el líquido se reduzca a un glaseado, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
EsmalteEsmalte
Equipo que necesitarás
SarténSartén
14
Agregue la nata y el azúcar y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
CremaCrema
AzucareraAzucarera
15
Transfiera la mezcla de salsifí a un procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede muy suave. Sazonar con sal y pimienta. Vuelva a colocar el puré en la cacerola y manténgalo caliente.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Equipo que necesitarás
Procesador De AlimentosProcesador De Alimentos
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
16
En una cacerola mediana, caliente 1/4 taza de aceite de semilla de uva hasta que brille.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Semilla De UvaAceite De Semilla De Uva
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
17
Agregue los puerros y fríalos a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los puerros a toallas de papel.
Ingredientes que necesitarás
PuerrosPuerros
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
Toallas De PapelToallas De Papel
18
Espolvorear ligeramente con sal.
Ingredientes que necesitarás
SalSal
19
En un tazón pequeño, revuelve las semillas de vainilla en las 2 cucharadas restantes de aceite de semilla de uva.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Semilla De UvaAceite De Semilla De Uva
VainillaVainilla
SemillasSemillas
Equipo que necesitarás
TazónTazón
20
En una sartén muy grande, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego moderadamente bajo.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
21
Agregue la carne de langosta y cocine hasta que se caliente. Cortar las colas transversalmente en medallones. Montículo de la escorzonera puré en el centro de 8 calienta platos y organizar 2 garras y 1 cola alrededor de cada montículo. Vierta la salsa Pinot Noir alrededor de la langosta y cubra con los puerros crujientes. Salpicar los platos con el aceite de vainilla y servir.
Ingredientes que necesitarás
LangostaLangosta
Pinot NoirPinot Noir
VainillaVainilla
PuerrosPuerros
SalsaSalsa
Aceite De CocinaAceite De Cocina

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta se puede maridar con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Un vino que puedes probar es Domaine Pinson Freres Chablis Mont de Milieu Premier Cru. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 46 dólares.
Domaine Pinson Freres Chablis Mont de Milieu Premier Cru
Domaine Pinson Freres Chablis Mont de Milieu Premier Cru
Aromas exóticos de piña, vainilla y albaricoque en nariz. Redondo, equilibrado y con buena persistencia de sabor.Combínalo con pescado con salsa, carne blanca con crema, jamón sin hueso con salsa chablisienne.
DificultadExperto
Listo en3 hrs., 45 min.
Porciones8
Puntuación de Salud16
Celíacos
DietasSin Gluten
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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