Langosta con Salsa Pinot Noir, Puré de Salsifíes y Puerros Encrespados

Name: Langosta con Salsa Pinot Noir, Puré de Salsifíes y Puerros Encrespados
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande dientes de ajo, aplastados; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de semilla de uva; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente puerros, blancos y verdes tiernos, cortados en juliana de 2 pulgadas; 1 mitad de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 5 kilogramos langostas vivas; 1 1 cucharada de orégano seco aceite de oliva virgen extra; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pinot Noir; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerto ruby; 8 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 1 cucharada. vinagre de vino tinto chalota, finamente picada; 1 pizca Pizca de azúcar; 113 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO mantequilla sin sal en barra; 2 habas de vainilla, partidas, semillas raspadas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ternera demiglace; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO salsifíes

La langosta con Salsa Pinot Noir, el Puré de Salsifíes y los Puerros encrespados podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten sirve para 8 personas y cuesta $5.4 por porción. Una porción contiene 517 calorías, 35g de proteína, y 34g de grasa. Es traído a usted por la Comida y el Vino. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tiene puerros, mitad limón, oporto rubí y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta puntuación es buena. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Salsa De Arándanos Con Pinot Noir, Salsa Picante de Arándanos con Pinot Noir, y Salmón a Tablones con Salsa de Bayas de Pinot Noir.

Instrucciones

Llena el fregadero con agua helada. Coloque una rejilla en una olla muy grande, agregue 5 pulgadas de agua y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue 4 de las langostas, cubra y cocine al vapor hasta que estén de color rojo brillante, aproximadamente 11 minutos. Con pinzas, transfiera las langostas al agua helada. Repita con las langostas restantes; agregue agua a la olla si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Langosta

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Escurrir las langostas y secarlas con palmaditas. Retuerce las colas, las garras y los nudillos. Rompe las cáscaras y retira la carne. Corta las colas y saca las venas intestinales. Con tijeras resistentes, corte las conchas de 2 de las langostas en trozos de 2 pulgadas; deseche las conchas de langosta restantes.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Carne

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la chalota y cocine a fuego moderado hasta que comience a dorarse.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue las conchas de langosta y cocine, revolviendo, hasta que comience a dorarse en manchas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Agregue el vino y cocine a fuego moderado hasta que casi se evapore, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue el semillero y cocine a fuego moderado hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Colar la salsa en una cacerola mediana, presionando con fuerza sobre las cáscaras para extraer tanta salsa como sea posible.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el oporto, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento a fuego moderado durante 5 minutos. Cubrir y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Portuario

Llena un tazón con agua. Exprime la mitad de limón en el agua y añádela al tazón. Pelar el salsifí, cortarlo en longitudes de 1 pulgada y agregarlo al agua.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola grande, combine 1 taza de agua con el jugo de limón, 6 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Mantequilla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir el salsifí, luego agregarlo a la sartén y llevar a ebullición. Cubra y cocine a fuego moderado hasta que el salsifí esté tierno y el líquido se reduzca a un glaseado, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la nata y el azúcar y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Transfiera la mezcla de salsifí a un procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede muy suave. Sazonar con sal y pimienta. Vuelva a colocar el puré en la cacerola y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén Para Salsa

En una cacerola mediana, caliente 1/4 taza de aceite de semilla de uva hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Semilla De Uva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los puerros y fríalos a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los puerros a toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Espolvorear ligeramente con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

En un tazón pequeño, revuelve las semillas de vainilla en las 2 cucharadas restantes de aceite de semilla de uva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Semilla De Uva

Vainilla

Semillas

Equipo que necesitarás

Tazón

En una sartén muy grande, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego moderadamente bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de langosta y cocine hasta que se caliente. Cortar las colas transversalmente en medallones. Montículo de la escorzonera puré en el centro de 8 calienta platos y organizar 2 garras y 1 cola alrededor de cada montículo. Vierta la salsa Pinot Noir alrededor de la langosta y cubra con los puerros crujientes. Salpicar los platos con el aceite de vainilla y servir.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Pinot Noir

Vainilla

Puerros

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo

Procesador De Alimentos

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Ingredientes

Porciones:

2grande

dientes de ajo, aplastados 62 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de semilla de uva 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

puerros, blancos y verdes tiernos, cortados en juliana de 2 pulgadas 1

mitad de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón fresco 5kilogramos

langostas vivas 11 cucharada de orégano seco

aceite de oliva virgen extra 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pinot Noir 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

puerto ruby 8camarones y venas

Sal y pimienta recién molida 1cucharada. vinagre de vino tinto

chalota, finamente picada 1pizca

Pizca de azúcar 113Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

mantequilla sin sal en barra 2

habas de vainilla, partidas, semillas raspadas 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

ternera demiglace 454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

salsifíes

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta se puede maridar con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Un vino que puedes probar es Domaine Pinson Freres Chablis Mont de Milieu Premier Cru. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 46 dólares.