Huevos Rancheros

Name: Huevos Rancheros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 aguacate, en rodajas; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 chile poblano o Escotilla; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro picadas y más para decorar; 6 tortillas de maíz; 6 corteza de pastel de migas (Keebler); 4 clavo mediano ajo, en rodajas finas; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 limas, divididas; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros o pintos, escurridos y enjuagados; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates, partidos por la mitad; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca, en rodajas finas (aproximadamente

La receta Huevos Rancheros podría satisfacer su antojo mexicano en aproximadamente 45 minutos. Una porción de este plato contiene aproximadamente 30g de proteína, 31g de grasa y un total de 696 calorías. Para $2.35 por porción, tienes una comida de la mañana que sirve a 3. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes tomates, comino molido, sal y pimienta kosher, y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Huevos Rancheros, Huevos Rancheros, y Huevos Rancheros para recetas similares.

Instrucciones

Para la Salsa Verde: Precaliente la parrilla o el asador de horno tostador a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Lata) Salsa Verde Enlatada

Equipo que necesitarás

Horno

Tostadora

Coloque los tomates cortados hacia abajo en una bandeja para hornear con bordes forrados de aluminio junto con chile poblano o Escotilla. Ase hasta que el chile se ennegrezca por un lado, aproximadamente 10 minutos. Voltee el chile y continúe asando hasta que se ennegrezca en el segundo lado, aproximadamente 6 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Chile Poblano

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Transfiera las verduras a un tazón pequeño y cúbralas bien con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Tazón

Papel De Aluminio

Dejar cocer al vapor durante 5 minutos.

Mientras tanto, reserve 1/4 de taza de cebolla para decorar.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y el ajo restantes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el comino y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Comino

Retire del fuego y transfiera la mitad de la mezcla al tazón de una licuadora, procesador de alimentos o taza de mezcla de una licuadora de mano. (Deja las cebollas y el ajo restantes en la olla).

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Licuadora De Inmersión

Blender

Tazón

Olla

Pele con cuidado el chile (la piel debe deslizarse) y retire las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Agregue el chile, los tomates, el cilantro y 1 cucharada de jugo de 1 lima a la mezcla de cebolla y ajo en la licuadora. Mezcle hasta que se forme un puré áspero, agregando agua según sea necesario para adelgazar hasta obtener una consistencia similar a la de una salsa. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomates

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Ajo

Pimienta De Chile

Jugo

Cebolla

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Agua

Cal

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue los frijoles, 1/2 taza de agua y la hoja de laurel a la olla con la mezcla restante de cebolla y ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva a fuego lento. Triturar los frijoles con un triturador de papas o con una licuadora de mano hasta que se alcance una consistencia gruesa y gruesa. Sazone al gusto con sal y pimienta, cubra y mantenga caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Ajo

Patata

Frijol

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Licuadora De Inmersión

Olla

Caliente una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Trabajando una o dos tortillas a la vez, sumerja la tortilla en un tazón de agua fría, colóquela en una sartén y cocine sin moverla hasta que esté ligeramente carbonizada en el primer lado, aproximadamente 1 minuto. Voltear y cocinar en el segundo lado durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas Gruesas De Pepinillo Encurtido

Agua

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Transfiéralo a una toalla limpia colocada encima de un plato y dobla la toalla alrededor de la tortilla. Repite con las tortillas restantes, apilándolas en la toalla.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas Gruesas De Pepinillo Encurtido

Cuando esté listo para servir, coloque las tortillas en un plato caliente o en platos individuales.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas Gruesas De Pepinillo Encurtido

Unte cada tortilla con frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas Gruesas De Pepinillo Encurtido

Extender

Frijol

Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y caliente hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los huevos y cocine sin moverse hasta que las claras estén cuajadas, pero la yema todavía esté líquida, aproximadamente 3 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Huevo

Yema De Huevo

Transfiera 1 huevo a cada tortilla y agregue la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas Gruesas De Pepinillo Encurtido

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Huevo

Espolvoree con el resto de las rodajas de cebolla y cilantro.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Cebolla

Cortar el resto de la lima en gajos.

Ingredientes que necesitarás

Cal

Sirva los huevos con rodajas de limón y rodajas de aguacate.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Aguacate

Rodaja De Cal

Huevo

Equipo

Procesador De Alimentos

Licuadora De Inmersión

Blender

Olla

Triturador De Patatas

Sartén

Ingredientes

Porciones:

aguacate, en rodajas 1

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)1

chile poblano o Escotilla 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro picadas y más para decorar 6

tortillas de maíz 6

corteza de pastel de migas (Keebler)4clavo mediano

ajo, en rodajas finas 2(puede ser o desnatar)

comino molido 3Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2

limas, divididas 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles negros o pintos, escurridos y enjuagados 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tomates, partidos por la mitad 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla blanca, en rodajas finas (aproximadamente

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Tudor Wines Balo Vineyard Pinot Noir con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 68 dólares por botella.