Huevos Mexicanos Envueltos
Si tiene aproximadamente 45 minutos para pasar en la cocina, los huevos mexicanos envueltos pueden ser una excelente receta lacto ovo vegetariana para probar. Por $2.09 por porción , esta receta cubre el 32% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor de 28 g de proteína , 30 g de grasa y un total de 656 calorías . Esta receta rinde para 8 personas. Si tienes huevos, cebolla, tomatillos y algunos ingredientes más a mano, puedes prepararla. Sólo a unas pocas personas les gustó mucho este platillo mexicano. 9 personas se alegraron de haber probado esta receta. Funciona bien como plato principal asequible. Allrecipes te lo ofrece. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 74% , lo cual es sólido. Los huevos escalfados envueltos en salmón , los huevos envueltos en tocino con polenta y los huevos envueltos en tocino con polenta son muy similares a esta receta.
Instrucciones
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Prepare la salsa: En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré los tomatillos, el ajo, la cebolla, el cilantro, el agua, el chile jalapeño y la sal. En una cacerola, hierva la salsa a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Transfiera la salsa a un tazón y déjelo a un lado.
Pon los tomates picados en un colador y déjalos escurrir durante 10 minutos o más.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega los pimientos morrones y saltéalos hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Agrega los huevos y baja el fuego. Revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, deja que los huevos se cocinen hasta que comiencen a cuajar. Retire la sartén del fuego y espolvoree sal, pimienta, 1 taza de queso Monterey Jack y los tomates escurridos; revuelva suavemente.
Coloque una tortilla de harina sobre una superficie de trabajo.
Extienda aproximadamente 2/3 de taza del relleno de huevo en el centro de la tortilla. Coloque 1 cucharada de crema agria encima de los huevos. Doble los lados de la tortilla para cubrir parcialmente la mezcla de huevo, luego enrolle la tortilla, doblando los bordes exteriores a medida que la enrolla, para encerrar completamente la mezcla de huevo. Continúa este proceso con el resto del relleno y las tortillas.
Coloque las tortillas rellenas muy juntas en una cacerola de 10x16 pulgadas. En este punto puedes tapar el plato y enfriarlo hasta por 24 horas.
Vierte la salsa sobre las tortillas rellenas y espolvoréalas con 1/2 taza de queso rallado. Cubre el plato con papel de aluminio y hornea la cazuela durante 15 minutos (25 minutos si está fría).