Gumbo de Pollo

La receta de Gumbo de pollo podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 2 horas. Este plato principal tiene 830 calorías, 47g de proteína, y 59g de grasa por porción. Para $3.08 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 10. Ve a la tienda y compra piernas de pollo, cebollas, lima en polvo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es buena. Tratar Guiso de Gumbo-laya" (Gumbo + Jambalaya) , Gumbo verde (gumbo Z'herbes), y Gumbo de Pollo para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague el pollo con agua corriente fría, eliminando el exceso de grasa. Seque con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Calienta el aceite en un horno holandés o en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Cuando empiece a humear, agregue solo suficientes muslos y muslos de pollo para que quepan en la sartén sin tocarlos y saltee hasta que estén bien dorados por todos los lados, de 8 a 10 minutos en total. Usando pinzas, transfiera las piezas a un plato y reserve mientras saltea las piezas restantes en lotes, según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén

Pinza

Cuando todo el pollo haya sido retirado de la olla, reduzca el fuego un poco y espolvoree la harina sobre las gotas, batiendo rápidamente para mezclar. Cocine el roux, batiendo constantemente, hasta que alcance un color mantecoso de cacahuete, de 5 a 6 minutos. Mira con cuidado, no quieres quemar el roux. Tan pronto como el roux tenga el color adecuado, agregue las verduras picadas junto con el jamón, el tocino y el ajo; tenga cuidado, porque se creará vapor al contacto con el roux muy caliente. Reduzca el fuego a muy bajo y saltee la mezcla suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y desprendan un poco de líquido, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pollo Entero

Ajo

Cacahuetes

Tocino

Harina Para Todo Uso

CAM

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Agregue las hojas de laurel, la sal, la pimienta de cayena, los pimientos blancos y negros y el tomillo y revuelva bien para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Pimienta De Cayena Molida

Pimienta

Tomillo

Sal

Agregue 4 tazas de caldo de pollo, revolviendo bien para mezclar, luego devuelva las patas de pollo a la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Pierna De Pollo

Agregue más caldo, si es necesario, para cubrir el pollo y hierva a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté muy tierno y casi pero no se caiga del hueso, 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Hueso

Con una cuchara ranurada, transfiera las patas de pollo a un plato y déjelas a un lado. Aumente el fuego bajo la olla a fuego alto y cocine la salsa, sin tapar, hasta que se reduzca a una consistencia de salsa ligera, de 10 a 15 minutos. Devuelva el pollo a la olla y cocine hasta que se caliente, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Pollo

Pollo Entero

Salsa

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada