Gumbo de Pavo o Pollo a la barbacoa

Name: Gumbo de Pavo o Pollo a la barbacoa
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 1 grande Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 2 tiro Borbón; 3 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 397 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final); 3 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado; 454 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) carne blanca y oscura pavo o pollo cocido, picado o desmenuzado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 2 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 3 (invierno) harina; 2 (invierno) hojas de tomillo frescas, finamente picadas; 3 clavo ajo, finamente picado; 1 grande pimiento verde picado; 3 (invierno) Salsa picante al estilo de Luisiana, como Franks Red Hot; 2 (invierno) azúcar moreno claro; 1 cuadro okra congelada picada, opcional; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas grandes o picadas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Arroz blanco o integral cocido o galletas de ostras, para servir; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebolletas en rodajas finas, para servir; 2 (invierno) aceite de oliva o vegetal; 3 (invierno) Worcestershire

El pavo a la barbacoa o el pollo Gumbo es un plato principal cajún. Una porción contiene 424 calorías, 25g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve para 6 y cuesta $2.18 por porción. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de caldo de pollo, azúcar morena, pimiento morrón y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 55 minutos. Con una cuchara puntuación de 37%, este plato es bastante malo. Recetas similares incluyen Chicle de Pollo y Pavo, Chicle de pavo (con pavo sobrante de Acción de Gracias), y Pavo sobrante : Chicle de Pavo.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Calienta el aceite en una olla grande u horno holandés a fuego medio a medio-alto, agrega la mantequilla y derrite en el aceite.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue el tomillo, el apio, el ajo, el laurel, la cebolla, los pimientos morrones y un poco de sal y pimienta. Cocine parcialmente tapado hasta que estén tiernos, 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Fideos Rigatoni Secos

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

2 Tazas De Dientes De Ajo

Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve un par de minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Cocina Profesional Lorann®

Agrega el bourbon y luego el caldo. Reduzca un poco el fuego para que espese. Agregue la salsa picante, el Worcestershire, el azúcar, el vinagre y la salsa de tomate.

Ingredientes que necesitarás

12 A 16 Panecillos Para Sándwich

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

Perifollo Fresco Picado O 1 Cucharada De Perifollo Seco

Borbón

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Regaliz Amarillo Y Verde

Agregue el pavo y la okra, cocine a fuego lento hasta que espese y combine. Luego sirva o enfríe y guárdelo para una comida preparada. Calentar a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Quingombó

Sirva en tazones poco profundos cubiertos con bolas de arroz o galletas saladas y cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

Para Encuadernar

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Equipo

1 Libra De Muslos De Pollo

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Ingredientes

Porciones:

1grande

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)2tiro

Borbón 3(invierno)

6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)397(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final)3entrenador de pep clasificado 200-actual

apio, picado 454(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

carne blanca y oscura pavo o pollo cocido, picado o desmenuzado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 2(invierno)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)3(invierno)

harina 2(invierno)

hojas de tomillo frescas, finamente picadas 3clavo

ajo, finamente picado 1grande

pimiento verde picado 3(invierno)

Salsa picante al estilo de Luisiana, como Frank's Red Hot 2(invierno)

azúcar moreno claro 1cuadro

okra congelada picada, opcional 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas grandes o picadas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Arroz blanco o integral cocido o galletas de ostras, para servir 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebolletas en rodajas finas, para servir 2(invierno)

aceite de oliva o vegetal 3(invierno)

Worcestershire

Vino recomendado: Sauvignon Blanc, Vino Rosado, Albarino

El Gumbo se puede maridar con Sauvignon Blanc, vino rosado y Albarino. Estos vinos bajos en taninos y alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca arda más. El St. Francis Sauvignon Blanc con una calificación de 4.8 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 16 dólares por botella.

St. Francis Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc del condado de Sonoma captura sabores y aromas crujientes de cítricos, kiwi y melocotón blanco con un toque de ralladura de lima y pomelo en el final.Excelente como aperitivo o maridado con ensaladas, sushi, mariscos y quesos frescos y jóvenes.