Gumbo de Mariscos

Name: Gumbo de Mariscos
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 15
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 1 cangrejo azul; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de cangrejo; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Condimento criollo (preferiblemente de Tony Chachere); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 2 pimientos verdes, finamente picados; 1 cola de langosta; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla finamente picada; 1 manojo perejil, finamente picado; 1 manojo cebolletas, finamente picadas; 2 kilogramos camarones, pelados y desvenados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

La receta de Gumbo de mariscos está lista en aproximadamente 5 horas y es sin duda un excelente sin lácteos y pescatarianos opción para los amantes de la comida criolla. Una porción contiene 205 calorías, 32g de proteína, y 3g de grasa. Para $3.47 por porción, tienes un plato principal que sirve 15. No mucha gente hizo esta receta, y 6 dirían que dio en el clavo. Si tienes cangrejo, cebolletas, pimientos y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta partitura es sólida. Tratar Gumbo de Mariscos, Gumbo de Mariscos, y Gumbo de Mariscos para recetas similares.

Instrucciones

Combine la harina y el aceite vegetal en un horno holandés ancho a fuego medio-bajo y cocine, batiendo constantemente, hasta que esté marrón oscuro, durante unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Cucharadita De Especias Mixtas

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Retirar del fuego y reservar.

Ponga a hervir 10 litros de agua en una olla extra grande y ancha. Agregue la cebolla, los pimientos y el roux y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy suaves, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue el cangrejo azul y la cola de langosta y hierva hasta que estén bien cocidos, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Cangrejo

Retire la cola de langosta y el cangrejo; deseche el cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Cangrejo

Deje que la langosta se enfríe ligeramente, luego retire la carne de la cáscara y córtela en trozos pequeños; refrigere hasta que esté lista para usar.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Agregue el condimento criollo a la olla y hierva; cocine hasta que el líquido se reduzca en un cuarto, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

10 A 12 Camarones Grandes (21 A 25 Unidades), Pelados Y Desvenados, Con Cola

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue los camarones y cocine a fuego medio hasta que estén firmes, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Agregue la carne de cangrejo y la carne de langosta reservada y cocine durante 10 minutos. Agregue las cebolletas y el perejil y retire del fuego. Tapar y dejar reposar 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas

16 Tiras De Pimientos Morrones O Pimientos Rojos Asados Cortados En Rodajas Finas

Carne De Cangrejo

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Servir sobre arroz.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Fotografía por Yunhee Kim

Equipo

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Lomo De Grasa De Cerdo

Ingredientes

Porciones:

cangrejo azul 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

carne de cangrejo 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Condimento criollo (preferiblemente de Tony Chachere)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 2

pimientos verdes, finamente picados 1

cola de langosta 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla finamente picada 1manojo

perejil, finamente picado 1manojo

cebolletas, finamente picadas 2kilogramos

camarones, pelados y desvenados 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Cajún funciona muy bien con Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. La Oda de cuadros a Pearls Sparkling Albarino con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 36 dólares por botella.