Gumbo de Mariscos

Name: Gumbo de Mariscos
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 15
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 1 cangrejo azul; 454 chile habanero carne de cangrejo; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Condimento criollo (preferiblemente de Tony Chachere); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 2 pimientos verdes, finamente picados; 1 cola de langosta; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla finamente picada; 1 manojo perejil, finamente picado; 1 manojo cebolletas, finamente picadas; 2 kilogramos camarones, pelados y desvenados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

La receta de Gumbo de mariscos está lista en aproximadamente 5 horas y es sin duda un excelente sin lácteos y pescatarianos opción para los amantes de la comida criolla. Una porción contiene 205 calorías, 32g de proteína, y 3g de grasa. Para $3.47 por porción, tienes un plato principal que sirve 15. No mucha gente hizo esta receta, y 6 dirían que dio en el clavo. Si tienes cangrejo, cebolletas, pimientos y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta partitura es sólida. Tratar Gumbo de Mariscos, Gumbo de Mariscos, y Gumbo de Mariscos para recetas similares.

Instrucciones

Combine la harina y el aceite vegetal en un horno holandés ancho a fuego medio-bajo y cocine, batiendo constantemente, hasta que esté marrón oscuro, durante unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Cucharadita De Especias Mixtas

Caramelos Salvavidas

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Retirar del fuego y reservar.

Ponga a hervir 10 litros de agua en una olla extra grande y ancha. Agregue la cebolla, los pimientos y el roux y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy suaves, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue el cangrejo azul y la cola de langosta y hierva hasta que estén bien cocidos, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Cangrejo

Retire la cola de langosta y el cangrejo; deseche el cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Cangrejo

Deje que la langosta se enfríe ligeramente, luego retire la carne de la cáscara y córtela en trozos pequeños; refrigere hasta que esté lista para usar.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Agregue el condimento criollo a la olla y hierva; cocine hasta que el líquido se reduzca en un cuarto, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

10 A 12 Camarones Grandes (21 A 25 Unidades), Pelados Y Desvenados, Con Cola

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue los camarones y cocine a fuego medio hasta que estén firmes, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Agregue la carne de cangrejo y la carne de langosta reservada y cocine durante 10 minutos. Agregue las cebolletas y el perejil y retire del fuego. Tapar y dejar reposar 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas

Jengibre Entero, Machacado

Carne De Cangrejo

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Servir sobre arroz.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Fotografía por Yunhee Kim

Equipo

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Ingredientes

Porciones:

cangrejo azul 454chile habanero

carne de cangrejo 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Condimento criollo (preferiblemente de Tony Chachere)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 2

pimientos verdes, finamente picados 1

cola de langosta 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla finamente picada 1manojo

perejil, finamente picado 1manojo

cebolletas, finamente picadas 2kilogramos

camarones, pelados y desvenados 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Cajún funciona muy bien con Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. La Oda de cuadros a Pearls Sparkling Albarino con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 36 dólares por botella.