Gumbo

El gumbo podría ser una buena receta para expandir su caja de recetas de plato principal. Esta receta sin lácteos sirve 8 y cuesta $3.23 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 73g de proteína, 72g de grasa y un total de 1030 calorías. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida criolla. Dirígete a la tienda y compra salchichas andouille, pollo, arroz y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Guiso de Gumbo-laya" (Gumbo + Jambalaya) , Gumbo verde (gumbo Z'herbes), y Gumbo para recetas similares.

Instrucciones

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

En una olla de fondo pesado u horno holandés, caliente 1 taza de aceite de cacahuete a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin humear. Batir lentamente la harina hasta que esté completamente incorporada, haciendo un roux. Cubra la olla, colóquela en el horno y cocine durante 2 horas, batiendo cada 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Chile Jalapeño Rojo O Verde Pequeño

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Libra De Muslos De Pollo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

En una olla grande, agregue el pollo entero, las alitas de pollo, 3 cebollas picadas y un puñado de granos de pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra

Alitas De Pollo

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue suficiente agua para cubrir el pollo por 4 pulgadas y llevar a ebullición. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que todo el pollo esté cocido, aproximadamente 2 horas. Saque todo el pollo, dejando las alas a fuego lento durante otra hora. Cuando el pollo entero esté lo suficientemente frío como para manipularlo, tire de la carne y reserve. Colar la culata, desechando todos los sólidos, incluidas las alas. Debes tener entre 6 y 8 tazas de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Alitas De Pollo

En una olla grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego moderadamente alto.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue la salchicha y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos, volteándolas una vez.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Retire la salchicha y baje el fuego a moderado.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Agregue las 2 cebollas picadas restantes y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue el roux, agregue lentamente el caldo y cocine a fuego lento unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Agregue el pollo y la salchicha reservados y cocine unos 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Servir sobre arroz.

Ingredientes que necesitarás

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Lo que hace que Esta Receta Realmente Cante: Pregúntale a cualquier neoclásico y te dirán que el gumbo es todo sobre el roux. Te he dado el secreto de una versión perfecta pero fácil. Además, el pollo orgánico es una necesidad aquí. Tiene mucho más sabor que la mayoría de las marcas producidas en masa que se encuentran en las tiendas de comestibles.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Gumbo

BYOC: La okra es un ingrediente tradicional en el gumbo, así que si está de temporada, córtala en trozos de 1/3 de pulgada y añádela cuando añadas el pollo reservado. A veces agrego col rizada picada solo para asegurarme de que estoy recibiendo mis verduras.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Gumbo

Col Rizada

Quingombó

Equipo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Libra De Muslos De Pollo

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Ingredientes

Porciones:

680Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha andouille, en rodajas finas 2kilogramos

guisantes, descongelados 1kilogramos

alitas de pollo 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién 51 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas, picadas, divididas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 chile jalapeño rojo o verde pequeño 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Arroz para servir 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso sin blanquear

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. La mezcla de Santiago Ruiz Albarino con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 23 dólares por botella.