Gelati de Tomate, Albahaca y Ricotta

Name: Gelati de Tomate, Albahaca y Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pizca Una pizca de sal kosher gruesa; 12 hojas de albahaca fresca; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates maduros de color rojo intenso (como Early Girl), cortados a la mitad, sin semillas, sin núcleo, picados en trozos gruesos; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almíbar Frío; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tazas de queso ricotta de leche entera fresca (aproximadamente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 12 pequeño tomates cherry (como los 100 dulces) o tomates en forma de lágrima; 6 camarones y venas Aceite vegetal (para freír); 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Los gelati de tomate, Albahaca y Ricotta pueden ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.02 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 393 calorías, 10g de proteína, y 3g de grasa por porción. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Ve a la tienda y compra sal kosher gruesa, tomates en forma de lágrima, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Tarta de Ricota, Tomate y Albahaca, Sopa de Tomate con Queso Ricota y Albahaca, y Tarta de Tomate de herencia con Ricottan y Albahaca.

Instrucciones

Haga puré de tomates en el procesador hasta que estén suaves. Colar a través de un tamiz fino, presionando sobre los sólidos para liberar suficiente puré de tomate para medir 2 tazas. Deseche el puré y los sólidos restantes en el colador.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Tomate

Equipo que necesitarás

Tamiz

Agregue 1 taza de jarabe simple refrigerado y una pizca de sal kosher gruesa al puré de tomate colado; revuelva para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher Gruesa

Almíbar

Puré De Tomate

Transfiera la mezcla de tomate a la heladera y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Tomate

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Transfiera el helado al recipiente; cubra y congele hasta que esté firme, aproximadamente 3 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Mantener congelado.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Ponga a hervir a fuego lento 1 1/2 tazas de almíbar en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire del fuego; agregue 3 tazas de hojas de albahaca al jarabe y revuelva hasta que se marchiten.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Jarabe

Transfiera la mezcla de albahaca a un tazón y refrigere hasta que esté fría, aproximadamente 2 horas. Haga un puré de la mezcla de albahaca y 6 cucharadas de agua en la licuadora hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Transfiera la mezcla de albahaca a la heladera y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Albahaca

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Transfiera el helado al recipiente; cubra y congele hasta que esté firme, aproximadamente 3 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Mantener congelado.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Combine el queso ricotta y la leche en el procesador; haga un puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Leche

Agregue 3/4 de taza de jarabe Simple y procese hasta que se mezcle y quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Transfiera la mezcla de ricotta a la heladera y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Transfiera el helado al recipiente; cubra y congele hasta que esté firme, aproximadamente 3 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Mantener congelado.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Revuelva 1 taza de azúcar y 1/3 taza de agua en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego y hierva sin revolver hasta que el color sea ámbar medio (no ámbar profundo), cepillando ocasionalmente los lados de la sartén con una brocha de pastelería sumergida en agua y una sartén arremolinada, durante unos 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire la sartén del fuego. Coloque suavemente los tomates en el jarabe de caramelo caliente, inclinando la sartén para cubrir. Con un tenedor, levante rápidamente los tomates y transfiéralos a una hoja de papel de aluminio. Enfríe los tomates por completo. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Los tomates cherry confitados se pueden hacer 5 horas antes.

Ingredientes que necesitarás

Tomate Cherry

Salsa De Caramelo

Tomate

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Dejar reposar a temperatura ambiente.

Vierta suficiente aceite vegetal en una cacerola pequeña pesada para alcanzar una profundidad de 1 pulgada. Coloque el termómetro para freír a un lado de la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Caliente el aceite a fuego medio a 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue las hojas de albahaca y fríalas hasta que estén translúcidas, aproximadamente 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la albahaca a toallas de papel para drenar. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 5 horas de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Albahaca

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada