Garbure (Jamón y Estofado de Verduras)

Name: Garbure (Jamón y Estofado de Verduras)
Prep time: 9 h 30 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) pan de campo tostado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla, ablandada; 1 grande zanahoria en cubos; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin sal; 2 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) canelones secos o frijoles grandes del Norte; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 2 (invierno) tomillo fresco picado; 1 diente de ajo, partido por la mitad; 4 dientes de ajo, picados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) corvejón de jamón ahumado cortado en cruz (aproximadamente; 1 (puede ser o desnatar) hierbas secas de Provenza; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerro en rodajas finas (aproximadamente 1 grande); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas rojas, cortadas en cubos; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas col de saboya en rodajas finas; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) nabo, en cubos

La receta Garbure (Jamón Francés y Estofado de Verduras) podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 9 horas y 30 minutos. Una porción contiene 408 calorías, 22g de proteína, y 14g de grasa. Para $1.58 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de papas, zanahoria, puerro y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el vinagre de sidra, puede seguir este plato principal con el Pastel de Vinagre como postre. Funciona bien como plato principal. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Estofado de Verduras al Estilo Francés de James Peterson, Estofado de Ternera Francesa, y Estofado de Ternera Francesa.

Instrucciones

Clasifique y lave los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Colocar en un horno holandés grande. Cubra con agua hasta 2 pulgadas por encima de los frijoles. Tapar y dejar reposar durante 8 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Drenar.

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio; revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Añadir la cebolla. Tape y cocine durante 8 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el puerro y el ajo picado; cocine 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Puerros

Agregue los frijoles remojados, el caldo, las hierbas de Provenza, los corvejones de jamón y la hoja de laurel. Llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas De Provenza

Corvejón De Jamón

Hojas De Laurel

Frijol

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Retirar el corvejón de jamón; enfriar ligeramente. Escoja la carne de los huesos; reserve la carne. Deseche los huesos y la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Corvejón De Jamón

Carne

Agregue las papas, el nabo y la zanahoria a la sartén; cocine durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el repollo; cocine a fuego lento durante 4 minutos. Agregue el perejil, el tomillo, el vinagre, la sal y la pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra