Foie Gras-Almejas al Vapor

Name: Foie Gras-Almejas al Vapor
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 camarones y venas Pan a la parrilla, para servir; 24 almejas de cuello pequeño o caoba, fregadas; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mousse de foie gras, como el de DArtagnan; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva puro; 1 cebolla morada, cortada en trozos; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal, ablandada; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa vinagre de vino blanco de cosecha tardía, como el Sauvignon Blanc Agrodolce de cosecha tardía de Katz

Una porción contiene 267 calorías, 8g de proteína, y 18g de grasa. Si $3.6 por porción cae en su presupuesto, las almejas al vapor de Foie Gras podrían ser espectaculares pescatarian receta para probar. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de mantequilla, cebolla, mousse de foie gras y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Con una espátula puntuación de 56% este plato es sólido. Tratar Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, Foie Gras Y Pan De Jengibre, y Foie Gras Au Torchon para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

En una fuente pequeña para hornear, vierta el aceite de oliva sobre las rodajas de cebolla, cubra con papel de aluminio y ase durante unos 40 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cebolla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Escurrir, reservando el aceite para otro uso. Picar la cebolla en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

En una olla grande y profunda, combina 1 taza de agua con las almejas, el vinagre de vino blanco y la mousse de foie gras. Cubra y cocine al vapor a fuego moderadamente alto hasta que las almejas se abran, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

Foie Gras

Almejas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera las almejas a los tazones, desechando las que no se abran. Colar el caldo en un tazón mediano y enjuagar la olla.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Almejas

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Devuelve la salsa a la olla, deteniéndote cuando alcances la arena en el fondo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir la mantequilla y batir a fuego moderado hasta que quede cremosa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Agregar la cebolla asada y cocine hasta que se caliente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Vierta la salsa sobre las almejas y sirva de inmediato con pan crujiente a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Almejas

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4camarones y venas

Pan a la parrilla, para servir 24

almejas de cuello pequeño o caoba, fregadas 42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mousse de foie gras, como el de D'Artagnan 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva puro 1

cebolla morada, cortada en trozos 42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mantequilla sin sal, ablandada 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

vinagre de vino blanco de cosecha tardía, como el Sauvignon Blanc Agrodolce de cosecha tardía de Katz

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para las almejas. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. La bodega Laguna Russian River Chardonnay con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 16 dólares por botella.