Fletán en Puré de Habas con Menta

Name: Fletán en Puré de Habas con Menta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de uso múltiple (para dragado); 1 (puede ser o desnatar) sal kosher gruesa; 1 kilogramos habas frescas en vaina, sin cáscara o 2 1/2 tazas de habas congeladas de doble pelaje, descongeladas; 2 (puede ser o desnatar) menta fresca picada; 850 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de fletán de 3/4 de pulgada de grosor; 9 (invierno) aceite de oliva virgen extra, dividido; 2 pizca pimiento rojo triturado seco, dividido

El fletán en Puré de Habas con Menta podría ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos y pescatariana tiene 592 calorías, 44g de proteína, y 24g de grasa por porción. Para $5.45 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de menta, sal kosher gruesa, habas en vaina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 90%. Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen Habas con Crema Fresca y Menta, Queso Halloumi Chisporroteante Con Habas Y Menta, y Queso Halloumi Chisporroteante Con Habas Y Menta.

Instrucciones

Cocine las habas en una cacerola grande de agua salada hervida durante 2 minutos; escurra.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera a un recipiente grande con agua helada. Frijoles fríos; pelar si se usan frijoles frescos. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Frijol

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle 2 cucharaditas de menta, 1 cucharadita de cáscara de limón, 3/4 cucharadita de sal gruesa y 1 pulgada de pimiento rojo en un tazón pequeño. Arregle el pescado en una bandeja para hornear grande con borde. Mezcla de hierbabuena por todo el pescado. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Pimiento Rojo

Pescado

Menta

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Añadir las habas.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Espolvoree con sal gruesa, pimienta negra y una pizca de pimienta roja. Cocine hasta que esté caliente y tierno, revolviendo ocasionalmente y agregando agua por 1/4 taza si está seco, aproximadamente 5 minutos. Usando el triturador de papas, haga puré de frijoles gruesos, agregue agua en 1/4 tazas si está seco. Sazonar con sal y pepper.DO ADELANTE: Se puede hacer 4 horas antes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimienta Negra

Sal Gruesa

Pimiento Rojo

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Letstand a temperatura ambiente.

Escurrir el pescado en harina, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Pescado

Caliente 2 cucharadas de aceite en cada una de las 2 sartenes grandes a fuego medio-alto. Cocine el pescado hasta que esté ligeramente dorado y solo opaqueína central, aproximadamente 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Mientras tanto, vuelve a calentar el puré de habas.Agregue 1/4 de taza de menta restante, 1 cucharadita de cáscara de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Menta

Divida el puré de habas entre los platos.Cubrir con pescado y servir.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo

Sartén Para Salsa

Tazón

Bandeja Para Hornear

Triturador De Patatas

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Harina de uso múltiple (para dragado)1(puede ser o desnatar)

sal kosher gruesa 1kilogramos

habas frescas en vaina, sin cáscara o 2 1/2 tazas de habas congeladas de doble pelaje, descongeladas 2(puede ser o desnatar)

menta fresca picada 850Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de fletán de 3/4 de pulgada de grosor 9(invierno)

aceite de oliva virgen extra, dividido 2pizca

pimiento rojo triturado seco, dividido

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El fletán se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Thrive Pinot Grigio con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.