Filete de Ternera Bourguignon

Name: Filete de Ternera Bourguignon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en cubitos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 8 zanahorias, cortadas en diagonal en rodajas de 1 pulgada de grosor; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas buen vino tinto seco, como Borgoña o Chianti; 1 kilogramos filete de ternera, cortado; 2 (invierno) harina para todo uso; 1 ramita cortado en gajos, 1 ); 2 dientes de ajo picados; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta negra recién molida, para condimentar más 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (domésticos o silvestres); 3 (invierno) buen aceite de oliva; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) perla cebollas, peladas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 3 (invierno) mantequilla sin sal a temperatura ambiente

El filete de Bourguignon de ternera podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de su plato principal. Esta receta sirve para 8 y cuesta $6.58 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 36g de proteína, 53g de grasa, y un total de 707 calorías. Si tienes tocino, filete de res, champiñones y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. 5 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Con una cuchara puntuación de 65%, este plato es sólido. Tratar Borgoña de ternera (bœuf bourguignon / bœuf à la bourguignonne / beef Burgundy), Día del Filete: Filete de Ternera Carbonizado con Salsa de Chile y Maíz, y Bourguignon de Ternera para recetas similares.

Instrucciones

Con un cuchillo afilado, corte el filete transversalmente en rodajas de 1 pulgada de grosor. Salpimentar los filetes por ambos lados. En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto, saltee las rebanadas de carne en tandas con 2 a 3 cucharadas de aceite hasta que estén doradas por fuera y muy raras por dentro, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retirar los filetes de la sartén y reservar en una fuente.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

En la misma sartén, saltee el tocino a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire el tocino y déjelo a un lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Escurre toda la grasa, excepto 2 cucharadas, de la sartén.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Desglasar la sartén con el vino tinto y cocinar a fuego alto durante 1 minuto, raspando el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Apio En Polvo

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agrega el caldo de res, la pasta de tomate, el tomillo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición y cocinar sin tapar a fuego medio-alto durante 10 minutos. Colar la salsa y devolverla a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Caldo De Carne

8 (Sub-12) Camarones

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 a 30 minutos, hasta que la salsa se reduzca y las verduras estén cocidas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

20 Rodajas Finas De Calabacín

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Con un tenedor machaca 2 cucharadas de mantequilla y la harina hasta formar una pasta y bátela suavemente en la salsa. Cocine a fuego lento durante 2 minutos para que espese.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Cocina Profesional Lorann®

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Mientras tanto, saltee los champiñones por separado en 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Agrega el filete de res en rodajas, los champiñones y el tocino a la sartén con las verduras y la salsa. Tape y caliente suavemente de 5 a 10 minutos. No cocine en exceso. Sazone al gusto y sirva de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Ternera