Filete de costilla con mantequilla de hierbas y pimientos asados

Name: Filete de costilla con mantequilla de hierbas y pimientos asados
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rainbow baby bell peppers; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 caja de Pillsbury con masa de pastel preenrollada; 20 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. package dried Porcini mushrooms; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada romero fresco picado; 2 clavo ajo picado; 1 Jugo de limón; 4 camarones y venas Sal Kosher; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada; 1 bone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fat; 2 cebolletas picadas; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, ablandada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Salsa inglesa

La receta de filete de costilla con mantequilla de hierbas y pimientos asados se puede preparar en aproximadamente 1 hora y 5 minutos . Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $3,41 por porción . Una porción de este plato contiene alrededor de 13 g de proteína , 27 g de grasa y un total de 339 calorías . A 4 personas les pareció deliciosa y satisfactoria esta receta. El día de San Valentín será aún más especial con esta receta. Una mezcla de cebolletas, sal kosher, filete de costilla de doble corte y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Funciona bien como plato principal bastante caro. Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 54% . Esta puntuación es bastante buena. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Filetes de costilla con pimientos morrones y mantequilla de gorgonzola , Rib Eye a la parrilla con chalota asada y mantequilla de hierbas y Rib Eye a la parrilla con chalota asada y mantequilla de hierbas .

Instrucciones

Coloque el bistec sobre una tabla; ate bien el hilo de cocina alrededor de los lados (incluido el hueso) para ayudar a que el bistec mantenga su forma durante la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

2 Cebolletas Picadas

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Muele los champiñones en un molinillo de especias o en una licuadora; transfiéralo a un bol y mezcle con el ajo, el vinagre balsámico, el azúcar moreno, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 1/2 cucharadas de romero, las hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharaditas de sal.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

Pierna De Cordero (sacada Del Refrigerador Y Dejada Reposar A Temperatura Ambiente 1 Hora Antes De Prepararla)

Hombro

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

3 Palitos De Pretzel

Corte 8 cortes profundos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en todo el filete; Llene cada hendidura con un poco de la mezcla de champiñones y luego frote el resto por toda la carne.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Transfiera el bistec a un plato, cúbralo con film transparente y refrigere de 2 a 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Retirar del refrigerador aproximadamente 1 hora antes de asar.

Mientras tanto, combine la mantequilla, las cebolletas, el perejil, la 1 cucharada restante de salsa inglesa, 1/2 cucharada de romero y 1 cucharadita de sal en un tazón. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

16 Tiras De Pimientos Morrones O Pimientos Rojos Asados Cortados En Rodajas Finas

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Precalienta una parrilla a fuego medio alto, luego prepárala para calor indirecto: para gas, apaga los quemadores de un lado. Para el carbón, empuje las brasas hacia un lado.

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Unte el bistec con aceite de oliva y luego colóquelo en el lado más frío de la parrilla (calor indirecto). Cubra y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 110 grados F a 120 grados F, de 20 a 30 minutos. Mueva el bistec al lado más caliente de la parrilla (calor directo) y cocine hasta que el termómetro registre 125 grados F, de 2 a 3 minutos más por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Refrigerador

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Copos De Verduras

Transfiera a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 15 minutos, untando con un poco de mantequilla de hierbas.

Ingredientes que necesitarás

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras tanto, asa los pimientos a fuego directo, volteándolos, untándolos con jugo de limón y sazonando con sal, hasta que se quemen, de 8 a 10 minutos. Cubra el bistec con más mantequilla de hierbas y sirva con los pimientos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Fotografía de Yunhee Kim

Equipo

Hilo De Carnicero

42 Regaliz De Hilo Rojo

3 Palitos De Pretzel

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Copos De Verduras

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

rainbow baby bell peppers 12 cucharaditas de ajo en polvo

pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla)12 cucharaditas de ajo en polvo

1 caja de Pillsbury con masa de pastel preenrollada 201 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

package dried Porcini mushrooms 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil fresco picado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

romero fresco picado 2clavo

ajo picado 1

Jugo de limón 4camarones y venas

Sal Kosher 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva virgen extra 0Trozos de caramelo de la barra Heath

Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada 1

bone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fat 2

cebolletas picadas 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal, ablandada 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Salsa inglesa

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Pinot Noir de edición limitada de Skater Girl con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares la botella.

Skater Girl Edición Limitada Pinot Noir

Los aromas de pastel de cerezas, granada y lichi son seguidos por sabores vibrantes de mermelada de fresa con toques de crema batida, clavo y canela. Es un vino bonito con una acidez brillante y una estructura agradable a la comida.