Farfalle con Guisantes y Panceta
Farfalle con Guisantes y Panceta requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1108 calorías, 48g de proteína, y 44g de grasa por porción. Para $5.76 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Es traído a usted por Epicurious. Si tiene acompañamiento: parmesano-reggiano, chalotes, panceta y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. En general, esta receta gana un gran puntuación de espátulas de 84%. Recetas similares incluyen Farfalle de Guisantes, Panceta y Limón, Farfalle con pollo, espárragos y panceta, y Farfalle con Col de Saboya, Panceta y Mozzarella.
Instrucciones
Cáscara de guisantes frescos si se usa. Corte en diagonal las broches de azúcar y/o los guisantes de nieve en tercios. Picar finamente la panceta y las chalotas por separado.
Llenar una olla de 6 cuartos de galón con agua salada y llevar a ebullición para guisantes y pasta. Tenga listo un tazón de hielo y agua fría.
Cocine los guisantes frescos o congelados en agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, y con una cuchara ranurada transfiera al agua helada para dejar de cocinarse. Cocine los trozos de azúcar y / o los guisantes de nieve en agua hirviendo hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos, y transfiéralos con una cuchara ranurada al agua helada. Reserve el agua en una olla a fuego lento, tapada.
Escurrir los guisantes en un colador y transferirlos a un tazón.
En una sartén profunda de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin ahumar, y cocine la panceta en aceite, revolviendo, hasta que esté dorada y los bordes estén crujientes, durante unos 10 minutos. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
Vuelva a hervir el agua en la olla. Cocine la pasta en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, saque un cucharón y reserve 1 taza de agua para pasta.
Escurrir la pasta en el colador y agregar a la mezcla de panceta con guisantes, 1/4 taza de agua de pasta reservada, y sal y pimienta al gusto.
Caliente la mezcla a fuego lento, mezclando suavemente (y agregando más agua de pasta según sea necesario si la mezcla se seca), hasta que se haya calentado completamente.
Sirva la pasta con Parmesano-Reggiano.