Falda de Sidra Ahumada

Name: Falda de Sidra Ahumada
Prep time: 10 h 20 min
Cook time: 10 h 20 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Judía
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cebolla dulce grande, cortada en 4 a 5 rodajas redondas; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 5 a libras falda de res, tapa de grasa de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salchicha de cerdo sin envoltura; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 2 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas melaza ligera; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hickory fichas, para fumadores; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría; 2 (invierno) mostaza de grano entero

La Falda de Sidra ahumada es un gluten receta con 8 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 11g de grasa y un total de 304 calorías. Para 88 centavos por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Hanukkah. 6 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra melaza, pimentón, pimienta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es típica de la cocina judía. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 10 horas y 20 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 71%, que es sólido. Tratar Falda de Champiñones de Sidra, Falda de Barbacoa de Sidra de Miel, y Falda de ternera estofada a la sidra con Tzimmes para recetas similares.

Instrucciones

Remoje las virutas de nogal en agua durante 1 hora antes de asarlas a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Agua

Combina la sidra de manzana y el agua en un horno holandés ovalado grande.

Ingredientes que necesitarás

Sidra De Manzana

Agua

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la sal y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Sal

Añadir los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra

Hojas De Laurel

Agregue la carne de res y deje remojar en la solución de salmuera durante un máximo de 3 horas en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Combine la sal, el pimentón, la pimienta, el azúcar y la cebolla en polvo en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Polvo

Pimentón

Pimienta

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue todos los ingredientes a una cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que la mantequilla se derrita y los sabores se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Para el pecho: Prepare su ahumador con carbón y chips de nogal utilizando calor indirecto.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Calienta la parrilla a 275 grados F.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Quite la falda de la nevera.

Escurrir de la salmuera y secar con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colóquelo en una bandeja de hojas con borde. Frote el pecho con la mezcla de especias.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Coloque la tapa de grasa de pechuga sazonada hacia arriba en la parrilla y fume durante 2 horas con la tapa de la parrilla cubierta. (Comenzando con la tapa de grasa hacia arriba, permite que la grasa se derrita en la falda, agregando humedad y sabor.) Voltear y fumar 2 horas más. Compruebe y rellene los niveles de carbón vegetal y las virutas de nogal americano durante todo el proceso de ahumado, manteniendo la temperatura a una temperatura constante de 275 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire la falda de la parrilla y envuélvala en una doble capa de papel de aluminio resistente.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Parrilla

Coloque de nuevo en la parrilla por 1 1/2 horas más.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire la carne de res de la parrilla, desenvuelva el papel de aluminio, cepille la carne de res con salsa (o sírvala al lado), tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar durante 30 minutos antes de cortar el grano.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Rocíe más salsa al servir.

Ingredientes que necesitarás

Salsa