Estofado de Pollo Persa

Name: Estofado de Pollo Persa
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 4 bayas de pimienta de jamaica; 3 vainas de cardamomo, ligeramente trituradas; 1 pollo, descuartizado, espalda y cuello reservados, alas guardadas para otro uso; 1 rama de canela de 2 pulgadas; 30 camarones y venas Cuscús para servir; 3 guantes de ajo, pelados y aplastados; 1 lima seca o ralladura de lima de 3 pulgadas, véase Nota; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de granada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 pizca Una pizca de hilos de azafrán remojados en 1/4 taza de agua; 30 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible nueces picadas

El estofado de pollo persa es un sin lácteos sopa. Esta receta sirve 30. Una porción contiene 281 calorías, 9g de proteína, y 4g de grasa. Para 96 centavos por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de pasas, ralladura de lima, pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Estofado de Pollo Persa Fesenjan con Salsa de Nuez y Granada, Estofado de Cordero Persa, y Guiso persa-Gormeh Sabzi para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Sazone el pollo con sal y pimienta. En una cazuela grande de hierro fundido esmaltado, calentar el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Agregue la mitad del pollo junto con la columna vertebral y el cuello y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Transfiera el pollo a un plato y repita con las piezas restantes.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Vierta todas menos 2 cucharadas de grasa en la cazuela.

Agregue la cebolla, los dientes de ajo rotos, las pasas y las nueces picadas a la cazuela y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y esté dorada, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(vendido En El Pasillo De Productos Lácteos Del Mercado)

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue el agua de azafrán, el caldo de pollo, el jugo de granada, el cardamomo, la pimienta de jamaica, la lima seca y la rama de canela y hierva a fuego moderado. Devuelve los trozos de pollo a la cazuela, con la piel hacia arriba, junto con los jugos acumulados. Cubra y cocine el pollo en el horno durante unos 35 minutos, hasta que las pechugas estén completamente cocidas.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Granada

Conchas De Canelones

Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)

Calabacín, Cortado En Cubos De 1 Pulgada

10 Jarretes De Ternera Carnosos, De 2 A 3 Pulgadas De Grosor

Cardamomo

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Azafrán

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

1 Onza De Repollo Morado, Picado

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Transfiera las pechugas de pollo a un tazón mediano y manténgalas calientes. Continúe estofando los trozos de carne oscura durante unos 15 minutos, hasta que las patas estén bien cocidas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/4 Tazas De Semillas De Calabaza Verdes Sin Tostar, Como Pepitas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Transfiera las patas al recipiente. Deseche la espalda y el cuello de pollo.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Hervir la salsa a fuego alto hasta que se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 15 minutos. Deseche la lima seca, el cardamomo, la pimienta de jamaica y la rama de canela.

Ingredientes que necesitarás

Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)

10 Jarretes De Ternera Carnosos, De 2 A 3 Pulgadas De Grosor

Cardamomo

1 Onza De Repollo Morado, Picado

Añadir el vinagre de vino tinto y sazonar la salsa con sal y pimienta. Vuelva a colocar los trozos de pollo en la salsa y cocine a fuego lento suavemente hasta que se calienten, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Más 1 Cucharadita De Sal Kosher, Adicional Para Condimentar La Carne